בשביל להיות הגיוני, במהלך היום אתה משתנה, אתה עולה בשומן, אתה יורד בשומן, אתה שורף אתה עולה, אתה בונה שריר, ויש מצבים שאתה שורף שריר, אתה מכניס מים וכו', זה תהליך שלם של לפחות יומיים לגוף לעכל, לשרוף, לעבד, לבנות את כל מה שאתה מכניס לגוף, לכן האינסולין ספייק בבוקר, אם אתה לא עושה איתה כלום לא תהרוס לך את החיטוב, כי כולם עושים את אותו דבר, ואם אתה אוכל חלבון איכותי ונקי לחומצות האמינו ולבניית השריר בארוחת בוקר, אפשרי גם עם שומן איכותי מאוד (שמן זית\חמאת בוטנים) ולא שומן רווי לדוגמא, אתה תיהיה בסדר גמור, אין לך ממה לדאוג.

For the above reasons I strongly advise against eating too many carbs in the morning if your goal is to burn fat. Raising insulin early in the morning by eating high carb, especially with low fat and low protein, is just setting you up for blood-sugar crashes and fat storage throughout the day.

יש פה הסבר נחמד על קורטיזול אם בא לך לקרוא:

http://blog.paleohacks.com/is-cortisol-your-worst-enemy/