מתכון לקובה מטוגנת

חומרים:

בצק:
3 כוסות בורגול
1 כוס קמח
רבע כוס שמן
כף פלפל אדום גרוס
כף מלח
כמון לפי הטעם
מילוי:
חצי ק"ג בשר בקר טחון
4 בצלים ( מטוגן )
תבלינים

הכנה:

שוטפים את הבורגול, מסננים ומפזרים על מגש מעורב עם המלח והכמון ומשאירים לרבע שעה.
לשים את התערובת בעזרת השמן אותו מוסיפים לאט, לפי הצורך.עד שמתקבל בצק אחיד. מחלקים את הבצק ל- 30 חלקים .

קוצצים דק את הבצלים ומטגנים.
מוסיפים את הבצל המטוגן לבשר עם התבלינים וממשיכים לטגן.
נותנים למילוי הבשר להתקרר.

יוצרים גומות מהבצק , ממלאים אותן בבשר שהתקרר, סוגרים את כדורי הבצק ומטגנים בשמן עמוק.

חומוס תוצרת בית לפי שלמה קבודי.

מצרכים

1 ק"ג גרגרי חומוס יבשים

5 שיני שום

3 לימונים

1 כוס טחינה

פלפל שחור

מלח

אופן ההכנה

משרים בלילה גרגרי חומוס

מבשלים את הגרגרים במשך כשעה על אש נמוכה

מכניסים למערבל את החומוס המבושל שהתקרר

מוסיפים את שיני השום, הטחינה, פלפל שחור ומלח

מערבבים ומוסיפים טיבול, שום ולימון לפי הטעם

מרק בשר

החומרים

1 גזר
קישוא 1
תפו"א 1
עלי כרפס
עלי מונגול
רבע קילו בשר בקר טחון
שתי כפות אורז
מלח פילפל
כף אבקת מרק
כפית שמן

אופן ההכנה

קולפים את הירקות וחותכים לקוביות, מניחים בסיר ומכסים במים, מוסיפים כף מרק עוף.
מכינים מהבשר, האורז וכפית השמן עיסה אחידה, יוצרים כדורים מהעיסה ומוסיפים למרק הירקות.
מבשלים הכל כחצי שעה עד 40 דקות והמרק מוכן.

מיץ בריאות

חומרים:

אבוקדו
אגסים
תפוחים
ענבים
מנגו
מים או מיץ תפוזים או חלב
מעט סוכר

הכנה:

חותכים את הפירות והאבוקדו לקוביות.
מרסקים בבלנדר.
מוסיפים מים או מיץ תפוזים או חלב.
מוסיפים סוכר על פי הטעם.

ניתן להשתמש בפירות שונים כגון תותים, אפרסקים, שזיפים וכו'

מתכון למלבי

להכין מלבי זה קלי קלות. כל מה שצריך זה מקרר טוב וקצת סבלנות.

המצרכים:

5 כוסות מים
5 כוסות חלב
1 כוס סוכר
10 כפות קורנפלור
מעט מי ורדים

לקישוט: סירופ אדום, אגוזים קצוצים, אבקת קוקוס, או קינמון

ההכנה:

לוקחים 5 כוסות חלב, שלוש כוסות מים וכוס סוכר, שופכים לסיר ומביאים לרתיחה. בינתיים, לוקחים שתי כוסות מים ומערבבים היטב עם עשר כפות קורנפלור. את המים עם הקורנפלור מוסיפים לסיר ומערבבים עד שהעיסה מבעבעת. יוצקים לכוסות, מקררים ומגישים אחרי יום עם סירופ אדום, אבקת קוקוס, קינמון או אגוזים קצוצים.


מתכון לג'חנון

להכין ג'חנון זה ממש פשוט. כל מה שצריך תנור או כירה חשמלית וחיבה לבצק.

החומרים:

1 קילו קמח
כפית אבקת אפייה
1 כף סוכר
1 כף מלח
2.5 כוסות מים
כוס שמן
מרגרינה

ההכנה:

לוקחים קמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח ומערבבים במיקסר עם שתיים וחצי כוסות מים, עד שנוצרת עיסה אחידה. לשים את העיסה לבצק ומחלקים אותו ל 15 כדורים. את עיגולי הבצק טובלים בכוס שמן ומניחים להם "לנוח" כמה שעות. בעזרת מרגרינה יוצרים מעיגולי הבצק גלילים ואותם מניחים בסיר. את הסיר שמים בתנור, או על כירה חשמלית על חום נמוך למשך לילה שלם.