אז ככה, יש לי חבר מאיטליה שאנחנו בקשר כבר די הרבה זמן. הבן אדם מוזיקאי ובין היתר חובב מטבח גם. מהיכרות שלי איתו, הפיצה שהוא עושה אחת הטובות.כשהבנתי שפיצה היא ההתמחות שלו, ביקשתי שירשום לי מתכון. הבן אדם לא התעצל ופשוט צילם לי וכתוב לי את התהליך של ההכנה משלב ראשון.
החלטתי להעביר אותו אליכם, כי זה יוצא טעים במיוחד.
המתכון הוא לכשני מגשים גדולים.
שלב 1:
מצרכים לבצק:
מלח
קמח לבן
שמרים
סוכר
שמן (מומלץ זית)
מים
שלב 2:
מצרכים לרוטב:
עגבניות (מרוסקות בקופסא)
מלח
שמן
פלפל צ'ילי
שום
שלב 3:
גבינת מוצרלה
בזיליקום
שלב 4:
נתחיל עם הבצק
אני שם ספל וחצי.
שלב 5:
נוסיף כף וחצי שמרים
שלב 6:
כפית גדולה של סוכר
שלב 7:
קורט מלח
שלב 8:
שמן, עדיף שמן זית - טעים יותר. בערך 2-3 כפות
שלב 9:
כוס מים פושרים
שלב 10:
ערבבו הכל בעזרת מזלג
שלב 11:
כשהבצק מתגבש, עברו לעיבוד בידיים והוסיפו קמח לבן לפי הצורך, עד שתקבלו בצק יבש כזה. אתם יודעים, שלא יידבק לידיים כל כך ושיהיה ניתן לעבוד איתו בהמשך.
שלב 12:
מומלץ לעבוד איתו בחזקה, לזרוק ולדפוק אותו בדפנות הקערה בין 10 ל-15 דקות
שלב 13:
תקבלו בצק עגול ויפייפה
שלב 14:
עשו צלב עמוק עם סכין בבצק, כמו בתמונה. זה עוזר לתפיחה
שלב 15:
זה הזמן לתת לבצק לנוח בטמפ' החדר. כסו אותו ותנו לו לנוח כשעתיים.
בחורף, עדיף לכסות אותו במגבת שהוטבלה במים חמים. זה עוזר לתהליך.
שלב 16:
עכשיו לרוטב. חממו מחבת כמו שצריך עם שמן זית, זרקו 2-3 שיני שום וצ'ילי חריף.
שלב 17:
הוסיפו מלח ואת רסק העגבניות. תנו לחומרים להצטמצם
שלב 18:
כפית קטנה של סוכר תשפר את הטעם
שלב 19:
כשהרוטב מוכן וחם, הוסיפו בזיליקום קצוץ לתוכו
שלב 20:
זהו, הרוטב מוכן
שלב 21:
בינתיים התינוק שלנו גדל, וככה הוא נראה:
שלב 22:
פרסו נייר אפיה, קמחו מעט
שלב 23:
חתכו את הבצק לשני גושים, ותתחיל ליצור 2 מגשים עם הבצק. דק, עבה - זה כבר נתון לשיקול דעתכם.
שלב 24:
זה הזמן להוסיף את הרוטב והגבינה, תוספות כמובן על פי בחירתכם
שלב 25:
לתנור! 180 מעלות שחומם מראש ל10-15 דקות.
שלב 26:
כזה מוכן, הוסיפו בזיליקום טרי במרכז המגש (לא חובה)
שלב 27:
מומלץ לשתות עם זה בירה טובה 
תהנו!
גירסת הדפסה
סגן המנהל
מפקח
Winner
צל"ש
מומחה
