זו בעצם מנה של קוביות קטנות של תפוחי אדמה ברוטב צי'לי מתוק..
אני הכנתי את הכמות הזו ל3 אנשים וכמעט הכל נגמר

מצרכים:
6 תפוחי-אדמה, חתוכים לקוביות יחסית קטנות, כפי שתראו בתמונות.
2-3 שיני שום (קצוצות/ פרוסות/ גם וגם)
רוטב צ'ילי מתוק
1-2 גבעולי בצל ירוק
מלח, פלפל שחור וקצת חמאה..

זמן עבודה : 20-30 דקות בערך..

אופן ההכנה.

מקלפים וחותכים את את תפוחי האדמה לקוביות קטנות יחסית (אבל לא יותר מידי). מחממים מחבת עם שמן ומוסיפים לשם את תפוחי האדמה.
מחכים כמה דק' עד שרואים שתפוחי האדמה מתחילים להשחים והופכים אותם עד שגם הצד השני יקבל צבע יפה ומוסיפים את השום.

כשהתפוחי אדמה כבר די רכים וקיבלו צבע יפה מוסיפים רוטב צ'ילי מתוק. מוסיפים כמות יחסית יפה, אנחנו רוצים שהתפוחי אדמה "ישחו" ברוטב. בשלב הזה נוסיף גם קצת מלח ופלפל שחור..

מערבבים ומחכים בערך 4-5 דקות

מוסיפים קצת חמאה (לא חובה אבל זה תמיד מוסיף )

מחכים שהחמאה תימס, ועוד איזה דקה-שתיים (בזמן הזה חותכים את הבצל הירוק לטבעות קטנות). מורידים מהאש ומעבירים לכלי הגשה.
מפזרים מעל זה את הבצק הירוק ומגישים..

בתאבון

מטגנים בשמן עמוק קוביות תפוחי אדמה (מומלץ גם קוביות בטטה) אחרי שהם משחימים טוב לערבב בניהם ולהגיש.

מטגנים בשמן כמה שיותר שמן

רוטב: במחבת מחממים הרבה צ'ילי כף סילן, וקוביית חמאה קטנה
ומאוד מוסיף לרוטב, להוסיף פלפלים ובצל מאודים
ככה הייתי מכין בפאב שעבדתי בו (מנה שיצאה ללקוחות)
את הקוביות והרוטב אני זורק לקערה ומערבב על ידי הקפצה של הקוביות (לא מערבב עם כף או כל כלי אחר)
וזהו, מעביר לכלי עמוק שיש בתחתית שלו חסה חתוכה (ככה הרוטב מחלחל למטה ולא מרטיב את ההום פרייז שלמטה.