אני לצערי לא זוכר איזה חיה זה היה ואיך החיתוך הזה נקרא זה היה חתיכה בעובי דק יחסית.. בלי עצם, כמו חתיכת חזה עוף. זה היה תענוג, גם מוכן מהר וגם קולט את הטעם של התבלינים בצורה מעולה לגבי נתחים יותר עבים, אצלנו בבית עפים על סטייק לבן, אומרים שהוא לא יוצא יבש.