שלום חברים,
יש לי בלוג אוכל חדש, ואני רוצה לשתף כאן חלק מהפוסטים. אשמח גם תתנו לי הערות לשיפור. :-)
יש מתכונים, חוויות והמלצות על כלי בישול.
זה יהיה מתכון לטרטר בקר.
זה הלינק לפוסט בבלוג:
http://bit.ly/19snEXAוגם הבאתי כאן את הקיצור שזה רק המתכון.
טרטר בקר עם בצל, פטרוזיליה, ארטישוק וחלמון
מרכיבים
150 גרם בשר בקר הכי משובח שאתם מרשים לעצמכם שמתאים לצלייה קצוץ גס (ככה אני אוהב) בסכין שף (תמיד רציתי לכתוב סכין שף)
בצל קטן קצוץ
שני לבבות ארשיטוק מבושלים וקצוצים
חלמון ביצה נא
פטרוזיליה קצוצה
שמן זית
מלח ופלפל
לקישוט: חומץ בלסמי, מלח שחור
אופן הכנה
שמים את כל המרכיבים בקערה, מערבבים ומתקנים תיבול.
מניחים מיקד על צלחת. הקוטר תלוי בכם אם אתם אוהבים גבוה לכו על כ - 5 ס"מ, ואם אתם אוהבים יותר את הצורה שמזכירה המבורגר, לכו על 10 ס"מ ומעלה.
שמים את התערובת בתוך המיקד, מהדקים מעט ובזהירות, יוצרים גומה קטנה במרכז, מרימים את המיקד, אם הכול עומד במקום, מביאים את החלמון לגומה שיצרנו וישר מפזרים פלפל שחור גרוס.
בוזקים שמן זית מסביב מקשטים בחוצץ בלסמי ומוסיפים מסביב מלח שחור.
THE Joker
גירסת הדפסה
סגן המנהל
מפקח
Winner
צל"ש
מומחה
