התשובה לשאלה שלך היא "כמעט בכל מכשיר שתמצא ברשת".השימוש הנפוץ שאני מכיר ומשתמש בו זה לניטור של שרתים, ציוד רשת וניטורים חיצוניים.
אני משתמש בזה כדי לנטר ולקבל התראות על שרתים שאני מנהל (Disk Usage / CPU Usage / Swap)
בזמן האחרון התחלתי לבנות גראפים משלי שמבוססים על SNMP וRRDTOOL בעזרת כלי נחמד שנקרא Cacti.
בניתי גראף לדוגמא שדוגם את האתר של בנק ישראל אחת לכמה דקות ומכניס לגרף את הנתונים של הדולר, יורו ופאונד אל מול השקל.
עוד גראף מעניין שבניתי בעזרת שימוש בסקריפטים שכתבתי והAPI של AWS זה גראף שמציג את כמות השרתים בפועל בתוך AutoScale Group אל מול כמות השרתים ה"בריאים" לפי הELB אל מול הcpu usage בפועל לרוחב כל הקבוצה.
גראף כזה מאפשר לך לראות לדוגמא כמה יעילה המערכת שתכננת ולראות נתונים היסטוריים.
הרבה פעמים נפוץ שימוש באפשרות exec של SNMP כדי ליצור custom OID שמבצע בדיקות על השרת (כמות פרוססים של משהו מסוים, נתונים אפליקטיביים וכו').
אשמח להרחיב אם זה מעניין מישהו.