ערכתי לאחרונה בתאריך 28.10.10 בשעה 23:20 בברכה, ליל קיץ
המכתב הזה קצת חופר אבל מופנה בעיקר לגולשים שגולשים במקביל לכאן בפורומים של LBS - ואני יודע שיש כאן כאלה.
מי שלא גולש שם לא ימצא במכתב הזה עניין.למי שהיה עד בזמן האחרון התפתח דיון כאן בנוגע לאיבוד של ערכי ש"ש במהלך בישול, בו הוכחתי למה זה כן נכון (וזה נכון לגבי כל מזון מבושל באשר הוא).
ה-"טעות" היחידה שהייתה לי כאן היא שלא חישבתי את הערכים נכון , ובפועל ההבדלים הם מינוריים אבל מן הסתם קיימים (גרם חלבון אחד פחות, כמה קלוריות פחות, לא משהו רציני).
אני ממש לא גולש בפורומים אחרים בד"כ , אבל היה לי משעמם ושיטטתי ב LBS לראות קצת ריפטואיסטים מגבבים שטויות.
להפתעתי ראיתי בפורום התיונה שלהם אותו אשכול בדיוק , הוא עדיין אקטיבי ,
"איבוד ערכים תזונתיים בבישול ש"ש", בו אחד הגולשים מספר ש"מישהו" - וסביר להניח שזה אני,
"חירטט אותו" וסיפר לו שש"ש לא מאבדת מערכיה התזונתיים במהלך הבישול.
להפתעתי הרבה המנהלים שם (כולל משה שהוא סוג של האופטימוס פריים של הריפטואיסטים שם) ,
גילו בורות מוחלטת ואמרו פשוט "לא".
ההבדלים הם שוליים מאוד, אבל תמיד יהיה פירוק ואובדן של ערכים תזונתיים במהלך בישול , זה חלק מחוקי הפיזיקה - מה לעשות.
לחלבון באופן יחסי קשה יותר להתפרק מאשר ויטמינימים למשל,
חומצות האמינו מחולקות לקטגוריות פירוק על - פי טמפ' ומשך חימום.
הוכחתי להם שזה כן נכון לגבי חימום כל מזון באשר הוא - בטח שעל ש"ש,
צירפתי מאמרים אודות התפרקות חלבון במהלך בישול, ויטמינים גם כן ונתוני ערכים תזונתיים של ש"ש מבושלת לעומת לא מבושלת מאתר NUTRITION DATA.
נתתי שם ניסוח ארוך, אפשר עדיין לקרוא חלק ממנו
כל מה שמנהל הפורום -EMZ , ענה לי זה צחוק, ושאני מקשקש שטויות אם אני חושב שחזה עוף למשל מאבד את ערכיו התזונתיים במהלך בישול -
"לאן החלבון נעלם ? לאוויר ?" - ניכר שהוא בור לחלוטין ולא מבין דבר מחייו. - איך הם מינו כזה אהבל למנהל ?
אז מה עשיתי ?
מה שאני יודע לעשות הכי טוב.
מצאתי מחקר שלם שעוסק רק בהכנת נתח חזה עוף בטמפ' שונות -
ומראה באחוזים על פני הטמפ' את השינויים המולקלורים בחלבון ואת כמות החלבונים ש"מתבזבזים" בתהליך ההכנה ממוצר טרי למוצר מבושל.
מה קיבלתי בתמורה ?
חסימה.
מה הטענה ? קללות. יש לי צילומי מסך של התגובות במחשב כי ידעתי שזה יגיע,
לא קיללתי ולא באטיח.
פגעתי באגו של מנהל הפורום שלא ידע מה לעשות עם עצמו כי תפסתי אותו בביצים כשאין לו מושג מה הוא אומר,
וכל מה שהוא הגיב לי בחזרה זה - "שטויות, אני מתערב שאתה לא יודע מה זה בכלל חומצות אמינו". - יעני, אין לו מושג מה הוא אומר ורק ניסה לפגוע בי.
בקיצור ולעניין,
LBS הוא פורום חרטא ברטא , חשבתי עד היום שלמנהלים שם יש טיפת ידע והבנה , על אחת כמה וכמה למנהל שמכנה את עצמו כך בפורום שמיועד לתיונה ואינו יודע דברים בסיסיים ביותר.
מי שגולש שם , באמת ובאמת שאני משתתף בצערו. עצם העובדה שכתבתי שם מכתבים באורך של ספר והוכחתי לו למה הוא טועה -
וכל מה שהוא עונה לי בחזרה זה "חה חה חה, לאן יכול לברוח החלבון מהשניצל אין דבר כזה", ועוד נתן לי באן משם -
מראה על רמה בכיתה ד'.
אגב, הוא מחק את כל מה שכתבתי, גאון של ממש.
"
סיבה: קללות
-------
את הקללות תשמור לכיתה ערסים שלך בבית הספר עם המורה לביולוגיה.
תלמד לדבר כמו בנאדם."
עברתי על כל ההודעה שכתבתי לו פעמיים, אין שם קללה אחת.
קראתי לו "איינשטיין" והוא חושב שאני תלמיד בית ספר - כנראה שהוא תלמיד בית ספר שלא יודע דבר מחייו, אם הוא חושב ש"איינשטיין" היא קללה.
בקיצור,
הבאתי לו כל מה שהוא צריך, כולל הוכחות ספציפיות ומאמרים בנושא - כדי שהוא ישכיל,
שמרתי על רמת ביטוי נאותה - כל מה שהוא עשה בתמורה זה לקרוא לי "טרול" - שהוא אפילו לא יודע מה זה מסתבר,
להגיד שאין לי מושג על מה אני מדבר (כן, ולכל האלף דוקטורים שבדקו והוכיחו את איבוד הערכים הקלוריים במהלך הבישול גם אין מושג על הדרך).
סחטיין, פורום LBS מראה רמה אמיתית !
אני באמת מרחם על מי שגולש שם אם הוא מרשה לבור שכזה להיות מנהל .