אבל רגע... בשביל מה ?
כשעובדים עם קמח ובצק תמיד יהיה משהו שיגיע לצדדים, עם משטח ובלי משטח. ממילא בסוף שוטפים את השיש.
אני מפנה משטח גדול לעבודה על השיש. מפזר קצת קמח, ממש דקיק וסימלי, על השיש - ואז הקמח המוכן לא נדבק לשיש.
אם צריך לרדד את גוש הבצק הגולמי, קצת קמח על מערוך עץ מונע הידבקות.
גם תבניות לחיתוך צורות, נניח עוגיות, עוברים קלות עם קמח על השוליים כל כמה "יצירות".
יש גם מכשיר בצורת גליל (אלומיניום?) ליצירת צורות - שם לא צריך, מלבישים בקצה שבלונה וישר לנייר האפיה. (שאני משמן קלות עם מה שנשאר על נייר האריזה של החמאה...)