http://www.nrg.co.il/images/archive/1x1//243/005.jpg
אל הסצנה הקולינרית באסיה חודר טרנד בשרי חדש. רמז: הוא מתאים בול ללוח השנה הסיני והמקומיים טוענים שיש לו טעם של עוף
עם פרוץ שנת העכברוש ללוח השנה הסיני, מתגלה באסיה תופעה קולינרית די מטרידה, יש לומר, שרק מתרחבת והולכת. עד לחודשים האחרונים, תופעת אכילת העכברושים היתה מוגבלת בעיקר לאזורים הכפריים של וייטנאם, שם משתמשים בבשר זה כבר מאות שנים. יחד עם זאת, לאחרונה החלו להתייחס לחומר גלם זה כמעדן גם בערים הגדולות. בעקבות מחלות שונות שתקפו ציפורים כבר ב-2004, לא מעט מטבחים מקומיים פנו אל האופציה הנגישה הנ"ל. יתרה מזאת, מסעדות בהאנוי מציעות כסף למי שיביא להן עכברושים מוכנים לבישול. למען הסר ספק, באזור טוענים שטעמו, ובכן, הוא כמו של עוף.
"מקומיים וזרים כאחד אוכלים הרבה יותר בשר עכברושים בימים אלה", אומר המסעדן פאהם הו ת'הן, בעל מסעדת לונג סון קוואן בהו צ'י מין לאתר ה"וול סטריט ג'ורנל". כך, למשל, תוכלו למצוא בתפריט שלו עכברוש על הגריל עם למון גראס, או צלוי בשום תמורת ארבעה דולר.
במסעדות אחרות תוכלו למצוא גם את בשר החיה מטוגן בשמן עמוק, או בפורמט טחון עם צ'ילי. תגידו מה שתגידו, אבל העניין מתחיל לזלוג גם למסעדות אחרות ברחבי אסיה. כולנו תקווה, אגב, שהגסטרונומיה האסייתית לא תמשיך להתפתח יחד עם חילופי החיות המככבות בלוח השנה הסיני.
http://www.nrg.co.il/online/12/ART1/705/184.html