רוטר - מה לדעתכם הדרך האולטימטיבית לעשות סטייק על מחבת...

יומן פעילות	לוח שנה	מבזקי חדשות	תקנון	RSS	כותרות	כותרות לפי תגובה	ניקוי קוקיז	IP	להורדת אפליקציה
eBay	AliExpress	GearBest	Amazon	Booking	Kiwi	SkyScanner	Trip Advisor

"מה לדעתכם הדרך האולטימטיבית לעשות סטייק על מחבת..."

גירסת הדפסה

קבוצות דיון פנאי ובידור נושא #23791	מנהל סגן המנהל מפקח Winner צל"ש מומחה

אשכול מספר 23791

Messsssi
חבר מתאריך 29.6.16
3276 הודעות, 15 פידבק, -1 נקודות

18:20 12.07.16

מה לדעתכם הדרך האולטימטיבית לעשות סטייק על מחבת...

בדגש על מחבת (לא גריל או משהו אחר)
ושייצא טעים... (מאוד)
הצעות, טיפים, רעיונות... יתקבלו בברכה ובתיאבון...
http://rotter.name/User_files/nor/57850aaa1457ae42.jpg

TAG
וידאו

שתף

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

האשכול	מחבר	תאריך כתיבה	מספר
מחבת פסים	M&M	12.07.16 18:23	1
וזהו?	Messsssi	12.07.16 18:26	3
מצאת את מי לשאול	M&M	12.07.16 18:30	5
אוכל כשר?	כובען	12.07.16 18:26	2
משתדל מאוד	Messsssi	12.07.16 18:27	4
אני אוהב להפוך כל חצי דקה בערך	Alonso	12.07.16 18:31	6
תלוי בנתח	omri87	12.07.16 18:33	7
אהבתי את החתימה,אחלה סידרה	raceway	12.07.16 18:36	9
מה להפוך כל 5 דקות?	Messsssi	12.07.16 19:00	15
רואה מה הוא עושה?	-M-	12.07.16 18:36	8
תודה	Messsssi	12.07.16 19:15	17
אני אוהב את הסטייק עבה על האש,	raceway	12.07.16 18:40	10
זה נכון עד לרמה.	-M-	12.07.16 18:46	12
זה בהחלט אחלה טיפ... ששמעתי עליו... עניין המחבת הלוהט ואטימת הסטייק...	Messsssi	12.07.16 18:52	13
תודה,אני באמת ינסה את זה	raceway	12.07.16 19:04	16
להתחיל מקצב טוב. הנתח המומלץ הוא אנטריקוט טרי מיושן.	ביריון	12.07.16 18:44	11
תודה	Messsssi	12.07.16 18:55	14
שזה לא על המנגל אני אוהב לחתוך לרצועות בעובי 3-4 ס''מ	Sparkz	12.07.16 19:17	18
אני דווקא עושה את זה עם אחד הסטייקים על המנגל	raceway	12.07.16 19:25	19
המממ המממ המממ	Biscay	12.07.16 20:41	20

M&M
חבר מתאריך 28.6.16
1142 הודעות, דרג אמינות חבר זה

18:23 12.07.16

1. מחבת פסים
בתגובה להודעה מספר 0

מלח פלפל
מדיום וול...

לפני שהמסעדה תסגר

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

Messsssi
חבר מתאריך 29.6.16
3276 הודעות, 15 פידבק, -1 נקודות

18:26 12.07.16

3. וזהו?
בתגובה להודעה מספר 1

קל לדבר
קל לכתוב מילים
אין איזה טכניקה? זמנים? משו?

כי לפעמים יוצא לי גומי או סוליה

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

M&M
חבר מתאריך 28.6.16
1142 הודעות, דרג אמינות חבר זה

18:30 12.07.16

5. מצאת את מי לשאול
בתגובה להודעה מספר 3

כל המסעדות באיזור מכירות את הכתובת שלי
עד שיהיה צבע יפה מבחוץ

ושיהיה אכיל

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

כובען

חבר מתאריך 2.3.10
24350 הודעות, 21 פידבק, 10 נקודות

18:26 12.07.16

2. אוכל כשר?
בתגובה להודעה מספר 0

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

Messsssi
חבר מתאריך 29.6.16
3276 הודעות, 15 פידבק, -1 נקודות

18:27 12.07.16

4. משתדל מאוד
בתגובה להודעה מספר 2

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

Alonso

חבר מתאריך 20.9.12
4045 הודעות, 5 פידבק, 5 נקודות

18:31 12.07.16

6. אני אוהב להפוך כל חצי דקה בערך
בתגובה להודעה מספר 0

ומרגיש שזה מוכן לפי הצבע

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

omri87
חבר מתאריך 31.10.05
16647 הודעות

18:33 12.07.16

7. תלוי בנתח
בתגובה להודעה מספר 0

לסינטה (רצועות) על אש קטנה, להפוך כל חצי דקה בערך, וזה יוצא ממש טוב.
סטייק אנטריקוט טרי כמובן לא קפוא, על אש קטנה, להפוך כל 5 דקות.

אתה יכול גם לקנות אנטריקוט ולחתוך לרצועות, ולעשות משהו דומה לסינטה, שזה רק להפוך את הנתחים הרבה, לבשל את זה טוב ויוצא ממש טוב, אני לא שם שום דבר, שום רטבים שום תבלינים (ספציפית לדיאטה שלי, אבל גם חבר אוכל ואומר שיוצא טוב ככה) על הבשר, בצד שמים חרדל עם טעם חזק והולך מעולה ביחד, ככל שזה יותר פשוט, זה יוצא יותר טוב, לפחות לטעם שלי.

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

raceway

חבר מתאריך 28.6.16
1046 הודעות, 1 פידבק, 2 נקודות

18:36 12.07.16

9. אהבתי את החתימה,אחלה סידרה
בתגובה להודעה מספר 7

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

Messsssi
חבר מתאריך 29.6.16
3276 הודעות, 15 פידבק, -1 נקודות

19:00 12.07.16

15. מה להפוך כל 5 דקות?
בתגובה להודעה מספר 7

זה סטייק
זה לא ג׳ורבה

המומחים מדברים על 2-3 דקות כל צד וזהו

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

-M-
חבר מתאריך 19.5.06
19090 הודעות

18:36 12.07.16

8. רואה מה הוא עושה?
בתגובה להודעה מספר 0

ערכתי לאחרונה בתאריך 12.07.16 בשעה 18:45 בברכה, -M-

אל תעשה מה שהוא עושה

לחץ כאן לצפיה דרך יוטיוב
הנה אישה שיודעת מה היא אומרת:

לחץ כאן לצפיה דרך יוטיוב
הדבר היחיד שאולי הייתי מוסיף למחבת:
ענף רוזמרין שלם, 2 שיני שום קלופות (לא פרוסות, לא מעוכות, לא קטושות), ושני חלקי בצל
חתוכים לגודל שליש. את התוספות שמים בצד, לא נותנים להם לגעת בסטייק. כל הרעיון הוא שהטעם
יעבור אליו דרך השמן.

דבר אחד שרמזי צדק בו, להשתמש בשמן ניטרלי. שום שמן זית איכותי ושום כלום. שמן זית רק
מחזיק את את התיבול על הסטייק, מה שמטגן את הסטייק זה שמן קנולה.

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

Messsssi
חבר מתאריך 29.6.16
3276 הודעות, 15 פידבק, -1 נקודות

19:15 12.07.16

17. תודה
בתגובה להודעה מספר 8

כן, היא נשמעת יותר משכנעת מרמזי
והיא מבקשת שהסטייק ינוח ל5 דקות
(שאני לא ארדם בטעות בינתיים)

יצא לה יותר מידי רייר לטעמי
(אז אני מניח שעוד דקה או 2)

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

raceway

חבר מתאריך 28.6.16
1046 הודעות, 1 פידבק, 2 נקודות

18:40 12.07.16

10. אני אוהב את הסטייק עבה על האש,
בתגובה להודעה מספר 0

בארץ רוב המסעדות חותכות את הסטייק דק שמתאים לפיתה
הייתי הולך לעד העצם בזמנו לאכול ופורטר האוס, בתחילת ה90 לא יודע אם הם עוד קיימות

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

-M-
חבר מתאריך 19.5.06
19090 הודעות

18:46 12.07.16

12. זה נכון עד לרמה.
בתגובה להודעה מספר 10

מה שבעצם קורץ לנו בסטייק זה העסיסיות. אם לא נתת לסטייק 10 שניות על כל צד על מחבת לוהטת
בטירוף לפני הצליה, לא סגרת אותו, והפסדת המון מהטעם.

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

Messsssi
חבר מתאריך 29.6.16
3276 הודעות, 15 פידבק, -1 נקודות

18:52 12.07.16

13. זה בהחלט אחלה טיפ... ששמעתי עליו... עניין המחבת הלוהט ואטימת הסטייק...
בתגובה להודעה מספר 12

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

raceway

חבר מתאריך 28.6.16
1046 הודעות, 1 פידבק, 2 נקודות

19:04 12.07.16

16. תודה,אני באמת ינסה את זה
בתגובה להודעה מספר 12

בקליפורניה יש חיתוך שונה לבשר ,ריב היי,טריי טיפ,ועוד,אחי שעושה הרבה על האש בארץ זיהה את זה כשהיה כאן

נשלח ע"י הסלולרי

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

ביריון

חבר מתאריך 28.6.16
1243 הודעות, 1 פידבק, 2 נקודות

18:44 12.07.16

11. להתחיל מקצב טוב. הנתח המומלץ הוא אנטריקוט טרי מיושן.
בתגובה להודעה מספר 0

משקל מומלץ כרבע קילו עד 300 גרם.
צריך להוציא את הבשר מהמקרר כשעה לפני הצליה, משמנים את הסטייק בשמן זית ומתבלים בפלפל שחור גרוס מהמטחנה
המחבת המומלצת מחבת מיצקת ברזל עם פסים או בלי.
מניחים את המחבת על הלהבה הגבוהה ביותר ומחממים עד שרואים את האויר מעליה "מתעוות"
ממניחים את הסטייק על המחבת בעזרת מלקחיים.
כשהסטייק מתחיל "להזיע" אפשר להפוך.
מינימום זמן הצלייה (משך הזמן המדויק תלוי בסוגי המחבתות והכיריים): לסטייק נא: שתי דקות מכל צד. למדיום: שלוש דקות מכל צד. למדיום־וול: ארבע דקות מכל צד. ליבש כסוליה: חמש דקות מכל צד. כדי לברר עד כמה הסטייק עשוי אין צורך לחתוך אותו. די בללחוץ בעדינות במרכזו ולהרגיש עד כמה הוא רך
פטנט של שפים לזיהוי מידת העשיה באצבע יד שמאל לחצו על בסיס האגודל של יד ימין.
1. לחצו את האגודל לאצבע - זו התחושה של סטייק מדיום.
2. לחצו את האגודל לקמיצה - זו התחושה של מדיום־וול.
3. אגודל לזרת - וול־דאן.
לאחר הצליה לא לחתוך מיד. לתת לא כמה דקות מנוחה כדי שהמיצים יספגו בבשר.
בתיאבון.
נ.ב לאנטריקוט משובח ומיושן היטב מידת העשיה האהובה עלי היא רייר.

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

Messsssi
חבר מתאריך 29.6.16
3276 הודעות, 15 פידבק, -1 נקודות

18:55 12.07.16

14. תודה
בתגובה להודעה מספר 11

ננסה בהזדמנות
העניין הזה שלתת לסטייק לנוח קצת אחרי שהוא יוצא
זה גם משהו ששמעתי/למדתי עליו לאחרונה

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

Sparkz

חבר מתאריך 10.2.05
5887 הודעות, 3 פידבק, 3 נקודות

19:17 12.07.16

18. שזה לא על המנגל אני אוהב לחתוך לרצועות בעובי 3-4 ס''מ
בתגובה להודעה מספר 0

נותן קצת מכל כיוון וזה מוכן לנגיסה.

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

raceway

חבר מתאריך 28.6.16
1046 הודעות, 1 פידבק, 2 נקודות

19:25 12.07.16

19. אני דווקא עושה את זה עם אחד הסטייקים על המנגל
בתגובה להודעה מספר 18

כדי להרגיע את הרעב עד שהסטייק מוכן :-)

נשלח ע"י הסלולרי

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

Biscay
חבר מתאריך 5.8.15
365 הודעות, דרג אמינות חבר זה

20:41 12.07.16

20. המממ המממ המממ
בתגובה להודעה מספר 0

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד