---למתכון---

---מצרכים---

1 כף שמרים טריים
4 כפות סוכר
3/4 כוס חלב פרה מפוסטר, חמים
3 כוסות קמח
1 כפית קינמון, טחון
2 יחידות ביצה, חלבונים וחלמונים מופרדים
2 כפות חמאה, רכה
1 כוס ריבה
לפי הטעם אבקת סוכר
1 ליטר שמן, או כמות מספיקה לטיגון עמוק

---אופן ההכנה---

1. מערבבים 2 כפות הסוכר, החלב והשמרים עד שהתערובת מקציפה.

2. מערבבים את שאר הסוכר עם 2 וחצי כוסות קמח, הקינמון, החלמונים ותערובת השמרים.

3. לשים את התערובת עד שנוצר כדור, אם צריך מוסיפים עוד קמח.

4. מוסיפים את החמאה ולשים עד שהיא נספגת באופן אחיד. מניחים בקערה מכוסה במגבת ומניחים לתפוח מספר שעות או במשך הלילה במקרר.

5. מרדדים את הבצק למשטח של 3 מ"מ. יוצרים ממנו 24 עיגולים בעזרת כוס.

6. על חצי מהעיגולים מניחים כפית ריבה, מורחים את השוליים בחלבון ביצה ומהדקים מעליהם את שאר העיגולים. מניחים לתפוח 30 דקות.

7. מחממים שמן לטיגון עמוק ומטגנים בו את הסופגניות משני הצדדים עד שהן משחימות.

8. מניחים על נייר סופג ומגלגלים את הסופגניות באבקת סוכר

בתאבון

*התפרסם גם בפורום שיחות חברים

חג שמח לכל פורום רוטר ובמיוחד לפורום התותחי הזה...!!!