עוד מתכון מעולה שעשיתי הרבה פעמים,

חומרים

250 גרם שוקולד מריר
250 גרם חמאה
4 ביצים בטמפ' החדר
1/2 1 כוסות (300 גרם) סוכר
6 כפות (60 גרם) קקאו
1 כוס גדושה (150 גרם) קמח
1/2 כפית מלח
200 גרם שוקולד לבן קצוץ גס, לקישוט

אופן ההכנה

ממיסים יחד שוקולד וחמאה. במיקסר מקציפים במהירות גבוהה ביצים וסוכר במשך 5 דקות. טורפים את קצף הביצים לתערובת השוקולד. מנפים מעל התערובת קקאו, קמח ומלח וטורפים לתערובת אחידה ומבריקה, כחצי דקה. מערבבים פנימה שוקולד לבן ויוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה. אופים בחום של 180 מעלות כ-25 דקות, עד שהשוליים יציבים, תפוחים וסדוקים והמרכז עדיין רך. מצננים לחלוטין לפני שפורסים לריבועים.

טיפים

- חשוב מאוד להשתמש בביצים בטמפ' החדר כי זה מה שגורם לצבע הבהיר והיפה של הבראוניז שנוצר למעלה
- לא חובה בכלל שוקולד לבן, אפשר להוסיף איזה תוספת שרוצים מלמעלה, אגוזים\שקדים\מרשמלו וכו'...
- אני אישית שם 200 גר' חמאה, פשוט כי 250 גר' חמאה משתלט כבר על הטעם של השוקולד לדעתי
- העוגה הזאת מעולה גם לפסח, רק להחליף את הכוס קמח בקמח תפו"א מעורבב עם קמח מצה
- אפשר להחליף את החמאה במחמאה למי שרוצה עוגה פרווה