לרוטב הפסטו:
- חבילת בזיליקום
- 20 גר' צנוברים
- 1/4 כוס פרמז'ן מגורר
- שמן זית
- 3 שיני שום

הכנת הדג:
נתחיל לעבוד עם הדג, שופכים לקערה גדולה את המיץ לימון ומשרים את פילה הסלמון משני הצדדים למשך 2 דק' לכל צד.
לאחר מכן, מוציאים את פילה הסלמון - שוטפים היטב ומייבשים.

הכנת הרוטב פסטו:
במערבל מזון נכניס את הבזיליקום (יש להכניס את העלים בלבד, שטופים ויבשים!), את השום, הצנוברים, והפרמז'ן.
תחילה יש לשים מעט שמן זית כדי לעזור לכל החומרים להתערבל,
ובו בזמן להוסיף שמן עד לקבלת המרקם הרצוי.
אם אתם שואלים על כמות השמן זה נע בין חצי כוס לכוס וחצי, תלוי במרקם האהוב על חבילת בזיליקום.

לחמם תנור ל-200 מעלות.
נקח תבנית, נייר אפייה ונמשוך את הדג במעט שמן זית - כף סה"כ.
מלח פלפל, מעט סומק ולתנור ל-15 דקות.
לאחר 15 דקות להוציא את התבנית, וליצוק בערך 2 כפות על כל פילה מרוטב הפסטו שהכנו.

להכניס את הסלמון לתנור בשנית לעוד 10-15 דק',

עם המנה אפשר להגיש מגוון של תוספות.
לדוגמא: פירה, תפו"א בתנור, אורז, ירקות מוקפצים, פסטה טריה ועוד... תיהיו יצירתיים.