2 כפות שמן זית
1 שום טרי
1.5 עגבניה טרייה
2\1 פלפל אדום חריף
חופן עלי בזיליקום טריים.
130 מ"ל שמנת לבישול 15\10 %
מלח ופלפל.

אופן ההכנה.
קוצצים מראש
שן שום לעיגולים דקים כמה שאפשר
עגבניות חתוכות גס (כל חצי עגבניה לחתוך ל9חתיכות)
את הפלפל חריף קוצצים דק לעיגולים

מחממים במחבת 2 כפות שמן זית ומכניסים את השום יחד עם הפלפל חריף לטיגון קל , א"כ מכניסים את העגבניות לבישול עד שהם מתכווצות ומוסיפים 130 מ"ל שמנת לבישול , מנמיכים את האש ומוסיפים את עלי הבזיליקום ומערבבים במשך דקה-שתיים.
מתבלים במלח פלפל לפי הטעם וזה מוכן

אצלי כל שבת אמא שלי מכינה חצילים מטוגנים. לקחתי כמה חתיכות וחתכתי אותם גס והוספתי אותם לרוטב בשלב של הבזיליקום. אחרי שהרוטב מוכן אני ממליץ לפזר גבינת פרמזן