חשבתי על יוזמה לפתוח אשכול שירכז רטבים וממרחים מהמוכרים ביותר ועד לרטבים מיוחדים שלא כל אחד מכיר או משהו מהראש שלכם.
אז שיהיה לנו בהצלחה.
אז אני אתחיל ב-2 ממרחים בסיסיים שצריכים להיות בכל מקרר כיום.

1. פסטו

מצרכים:

צרור עלי בזיליקום ירוקים וטריים - זה שקונים בשוק.
3-4 שיני שום.
שמן זית - כרגע אין כמות מדוייקת.
חופן צנוברים קלויים (אם אין לכם אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים).
כפית מלח שטוחה
לא הכרחי- פרמז'ן למי שאוהב, משהו כמו כף פרמז'ן מגורד.

אופן הכנה:
נפטרים מגבעולי הבזיליקום והפרחים, שוטפים היטב את הבזיליקום ומייבשים אותו היטב. לאחר מכן שמים את כל המרכיבים במעבד מזון ומוסיפים טיפה מהשמן זית. ברגע שמתחילים לטחון מזליפים שמן זית עד שמגיעים למרקם הרצוי. יש כאלה שאוהבים את הפסטו כמו משחה חלקה ויש כאלה שממש אוהבים להרגיש פסטו אמיתי וגס. לבסוף מאחסנים בקופסה אטומה במקרר- מחזיק עד 10 יום בערך.
טיפ קטן: כדי לשמור על הצבע של הפסטו יש להזליף מעליו קצת שמן זית לאחר שאחסנתם כבר בקופסה.

2. טפנד זיתים

מצרכים:
500 גרם זיתי קלמטה למי שלא יודע אלה זיתים עבים בצבע סגלגל:

שמן זית - אין כמות מדוייקת.
3 שיני שום
3 גבעולי טימין טרי!
חצי כפית מלח.

אופן הכנה:

- קופסא בנפח של 500 גרם מלאה בעגבניות מיובשות - שימו לב לא עגבניות לחות! רק מיובשות.
- 3 שיני שום.
- חופן צנוברים \ אגוזים כלשהם קלויים.
- חופן עלי בזיליקום \ כף פסטו.
- כפית שטוחה מלח.
- שמן זית - הרבה.

אופן הכנה:
את העגבניות משרים במים חמים למשך 10 דקות, מסננים ומכניסים את כל החומרים למעבד מזון. מוסיפים קצת שמן שמן זית ומתחילים לטחון. בהזלפה מוסיפים שמן עד למרקם משחה גסה.

נשמר במקרר עד 10 ימים בערך.