רציתי לתת לכם מידע על השמן שאנחנו החלפנו בדירה אצלנו שהועדף על פני שמן זית - אני אישית אוהב גם את הטעם ממש. שמן הוא שותף קבוע במטבח שלנו, ואין כמעט מאכל או תבשיל שלא דורשים שימוש במידה מסוימת של שמן. עם זאת, ניתן לשלוט באיכות של השמן שעמו אנו מבשלים ואותו אנחנו צורכים באופן קבוע, ולוודא שאנחנו מספקים לגוף שמנים בריאים ולא שמנים נחותים. הכוכב החדש בין השמנים הבריאים הוא שמן האבוקדו, שצובר פופולאריות במטבח הישראלי לצד שמן הזית ושמן הקנולה המוכרים.איכות של שמן נקבעת על סמך שני מדדים - תהליך הכבישה ורמת החומציות. תהליך ההפקה מכבישה קרה אחת הוא האיכותי ביותר, ורמת חומציות מתחת ל-1% היא המומלצת ביותר. שמן האבוקדו עובר כבישה קרה אחת בלבד בתהליך קצר ומבוקר, השומר על איכותו וטעמו הטוב ולא פוגע בערכיו, לעומת שמן מזוכך, שלצורך הפקתו נעזרים בתהליכי זיקוק כימיים. מדובר על תהליך פיזי טהור המשלב טמפרטורת כבישה נמוכה ומערכת סגורה, המונעת חמצון. חשוב לציין כי תהליך ייצור השמן אינו כולל מיצוי כימי, חימום, זיכוך, הלבנה והרחקת ריחות כפי שמקובל בתהליכי ייצור של שמנים מאיכות נמוכה
http://health.walla.co.il/?w=/5015/2541197
[ 
גירסת הדפסה
סגן המנהל
מפקח
Winner
צל"ש
מומחה
