שרדונה

זן השרדונה, הוא זן ענבים לייצור יין לבן. יש לציין שהענב עצמו צהוב/ירקרק בדומה לענבים שאנחנו "אוכלים".
הזן עצמו, הוא זן שיודע להרגיל את עצמו לסביבות שונות, ולתת ביטוי לאותה סביבה (טרואר). משמע, אם ניקח שרדונה צרפתי, לעומת אמריקאי, לעומת ישראלי וכיוב', למרות שיהיו לו מאפיינים חדים, בעלי לשון חדה ימצאו הבדלים בולטים.
האזורים הנפוצים בארץ לגידול שרדונה הם, הגליל העליון, דרום רמת הגולן, עמק האלה, הרי יהודה ומישור יהודה, ואף באזור נאות סמדר בנגב.
מקורו, אזור בורגנדי. (אזור גידול יין במזרח צרפת).
מלבד השימוש בו לייצור יינות לבנים "קלאסיים" הוא גם זן חשוב ביותר בייצור יינות מבעבעים. (ברוטים / שמפניות למינהם).
הזן עשיר בסוכר, ומאופיין לרוב בטעמים מגוונים. מטעמים בעלי חומציות עזה, עד פירותיות טרופית קלילה. הטעמים יורגשו ויתאפיינו ביינות בהתאם לאופן הגידול שלהם והטרואר שבו גדל הגפן.
בארץ, לצד הסוביניון בלאן, הוא אחד מזני הענבים הלבנים הנפוצים ביותר.

המלצות אישיות:
גמלא שרדונה:
https://encrypted-tbn3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSFVjhfH3qKnvUgfFe-IO2wAiN7827khxixCy12vlByZoiGoflSWg
גמלא, סדרת ה"mid-range" של יקבי רמת הגולן, מתאפיינת בהמון יינות מעולים שנותנים תמורה מצויינת למחיר.
כאן מדובר בשרדונה שעבר יישון בחביות עץ אלון כ4 חודשים, ומקור הכרמים בצפון רמת הגולן. מזג האוויר הקר גרם לגפן לפתח טעמים טרופיים, של אפרסק, לימון ופירות הדר.
נותן תמורה מצויינת למחיר ואחלה שרדונה ל"סיפתח"

פלטר שרדונה:
http://www.pelterwinery.com/manager/dbimages/wine_pelter_main(1).jpg

מדובר בשרדונה שנאסף מחלקות שונות בארץ, גם מרמת הגולן אך גם מהרי ירושלים ומצפה רמון. דבר שנותן ליין מגוון טעמים מעניינים שמאופיינים גם בטרופיות וגם במינרליות.

ירדן קצרין שרדונה:
http://www.golanwines.co.il/upload/infocenter/info_images/140220rad0A495@katzrin%20chardonnay%2011.jpg

סדרת הדגל של יקבי ירדן. הקצרין, אחרי 9 חודשי יישון בחביות עץ אלון, מבטיח לנו עוד תקופה ארוכה שבה הוא יכול להשתבח.. עד כ9 שנים. (כמובן בשמירה נאותה). מאוד פירותי, מאוד מלא בטעמי עץ. ללא ספק בין הטובים שקיימים בארצנו.

ואחרון חביב, האהוב עליי
יונתן תשבי ספיישל רזרב שרדונה.
http://www.tishbi.com/upload/bigitems_343_1337679773.jpg

יין בעל גוף מלא, עדין, ומרקם קטיפתי. הגפנים מאזור גוש עציון. אומנם ייושן רק כ3 חודשים בחביות עץ אלון, אך קיבל את מיטב הטעמים שיכל מהעץ ואף נותן תחושה של עישון קל. הנאה צרופה.

שאלות נוספות על הזן / על זן אחר / בקשות לאשכולות הבאים וכיוב' יענו בשמחה.