פלפלים חריפים ירוקים, כ-1/2 ק"ג, אם רוצים חריף "עדין" יש לנקות מזרעים וחלק הלבן הפנימי,
צרור כוסברה (או פטרוזליה למי שלא אוהב כוסברה או מעורבב)
2-3 גבעולי נענע (העלים בלבד)
5-8 שיני שום (תלוי בגודל ובטעם, רצוי שום ישראלי טרי ולא סיני)
שמן זית
מלח לפי הטעם
ותבלינים, פה זה עניין של טעם, אני מוסיף בד"כ "ראס אל חנות"
שזה תערובת של ציפורן, פלפל שחור, קינמון, אגוז מוסקט, כמון, הל ועוד,שמים את כל החומרים חוץ מהשמן והמלח במעבד מזון ונותנים כמה פולסים על יבש,
ואז מתחילים להוסיף את השמן ומלח עד שמתקבלת תערובת "פירורית" לא דייסתית, לא לעבד יותר מידי!
הכמויות הנ"ל הן הערכה ולפי הטעם בלבד וניתנות לשינוי.
בתיאבון!