כשאתה מגדיר מחלקה חדשה, אתה מגדיר את המשתנים הפנימיים שלו כ-private
(זה גם ברירת המחדל)
אם אתה רוצה לייחצן אותם (הכוונה לחשוף אותם למי שמשתמש במחלקה)
אתה יוצר Set/Get לאותו חבר מחלקה (Property לאותו משתנה בעצם)

דוגמא (זה בתוך המחלקה שלך)

private string m_name = string.Empty;
public string Name
{
get { return m_name; }
set { m_name = value; }
}