בקשר לשאלה הראשונה:
ובקשר לשאלה השניה יש 2 דרכים.
אפשר בHTML פשוט אבל הכי מומלץ במקרה הזה, לעבודה נוחה, להשתמש בCSS:
<style type="text/css">
<!--
a:link { color: red; }
a:visited { color: red; }
a:hover { color: red; }
a:active { color: red; }
-->
</style>
במקום red אתה יכול להכניס איזה צבע שאתה רוצה (גם בHex).את הקוד של השאלה הראשונה שלך יש למקם בBody, ושל השאלה השניה יש למקם בHead.