ארנק אקסודוס הוא 30% קוד סגור. כלומר, ייתכן שהושארו פרצה אחורית שמשאירה גישה למפתחים או לתוקפים אחרים למפתחות הפרטיים שלכם.
הסיבה, לטענתם, שהקוד סגור היא למנוע גניבת קוד ושכפול הארנק.
בעוד שזה הגיוני ולגיטימי עבורם, אין זה מאובטח מספיק עבורנו.

לעומת זאת, אלקטרום הוא אחד מהארנקים הוותיקים ביותר שמתופעל ע"י עמותה שמוציאה עדכונים רבים.

לכן אני ממליץ על אלקטרום.

לגבי שאלתך השנייה, מנגנון העמלות בביטקוין עובד בצורה כזו שאתה יכול בערך לתזמן את הזמן שייקח לטרנסקציה להיכנס לבלוק.
כלומר אם תשים עמלה גבוהה (נכון להיום שווי 60 סנט מספיק להיכנס לבלוק תוך 15 דקות) הטרנסקציה תקרה מהר, ואילו אם תשים עמלה נמוכה זה יקרה לאט (3 סנט מספיק ל-8 שעות~).

להרחבה על מנגנון עמלות:
https://www.cryptojungle.co.il/blog/145