http://cdn.instructables.com/FWA/HRNK/H5ENPZVF/FWAHRNKH5ENPZVF.LARGE.jpg

מצרכים:

2 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר
1 כפית מלח
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לאפייה
1 וחצי כוסות חובצה (לא רווין!) במידה ואין לכם חובצה בהישג יד, יש פתרון: ממלאים במיכל כוס וחצי חלב ומוסיפים אליו כף חומץ, מערבבים ומשאירים לעמוד לפחות 10 דקות
חצי כוס חלב
2 ביצים גדולות (בנוסף, 2 ביצי תרנגולות גדולות)
4 כפות חמאה
שמן צמחי (לטיגון)

בקערה מערבבים את הקמח, הסוכר, המלח, את אבקת האפייה ואת אבקת הסודה, בקערה שניה טורפים את החמאה הרכה, חלב, את הביצים ואת החובצה שהכנו ואז לאט לאט מקפלים את היבש אל הנוזלי,
רצוי בעזרת כף מעץ או "לקקן", שימו לב שלא תערבבו על יתר המידה, הscience של כל התערובת הזו לא אוהב over mixing..
התערובת הסופית אמורה להיות מעט גבשושית וחשוב לתת לה לשבת ולנוח 10 דקות בערך כדי שיתווצרו בועות קטנות וטעימות D:

http://cdn.instructables.com/FKW/XWGL/H5ENPZV2/FKWXWGLH5ENPZV2.LARGE.jpg

במחבת חממו בערך חצי כפית שמן על אש בינונית, חכו שהמחבת תתחמם ובעזרת מגבת נייר, נגבו מעט את השמן, השאירו מספיק לטיגון אבל לא יותר מידי
http://cdn.instructables.com/FZ8/JX4A/H5ECMUC1/FZ8JX4AH5ECMUC1.LARGE.jpg

כל פנקייק נעשה מבערך 1/4 כוס תערובת, שימו לב לתת להם מרחב על המחבת ולא לדחוס אותם, אחרי שהתערובת במחבת היא צריכה לשבת 2-3 דקות, עד שהצד התחתון שחום והצד העליון מבעבע לו בבועות, אז יש להפוך ולחכות עוד 1-2 דקות להשחמה של הצד הנותר.

http://cdn.instructables.com/F0S/IAVC/H5EW7B7L/F0SIAVCH5EW7B7L.LARGE.jpg

במידה ואתם רוצים לשמור על הפנקייקים חמימים ונעימים ולא לשלוח אותם לשולחן מיד, הכינו מראש תנור בחום 90C והניחו כל פנקייק מוכן בתבנית עם נייר אפייה והכניסו לתנור עד שהאחרים יצטרפו אליהם, חשוב מאוד! לא לעטוף אותם בשום אופן ולא לסגור אותם, הם יהפכו להיות גומי מבושל וטעים .
את התערובת יש לטגן בתוך שעה מתחילת העירבוב, אחרי שעה התערובת מאבדת את היכולת ליצור בועות והפנקיקים שלכם יהיו דקים וצמיגיים, במידה ולא אכלתם את כל הפנקייקים שהכנתם, טגנו אותם שוב והקפיאו, הם יהיו אחלה אחרי הפשרה

את הפנקייקים המוכנים יש להגיש עם סירופ מייפל, חמאה וקוצב לב