עד היום ההמלצה של האיגוד הקרדיולוגי (שאולי תשתנה בקרוב) היתה ביצה אחת ביום במשך השבוע לכל מי שאינו חולה סכרת. והיא היתה מבוססת על מחקרים קודמים. ההשלכה שלה על החיים שלי היתה שהייתי מכין כל בוקר חביתה עם 2-3 ביצים אבל מכניס תמיד רק חלמון אחד לחביתה. המחקר החדש שיצא ממש בשבוע האחרון לקח 6 מחקרי אורך איכותיים מאוד וביצע אנליזה של כמות כולסטרול אל מול מחלות כליליות. התמונה שמציגים שם בצורה חזקה מאוד היא שהפחתה בכמות הביצים (שמהווים כ 25% מהכולסטרול שאנחנו צורכים) תפחית מחלות לב ומוות. כמו כן גם בשר אדום מהווה אחוז גבוה מצריכת הכולסטרול בארה"ב כ 45%.
אני אישית מתכוון לקחת את המחקר הזה ברצינות ולעשות פחות חביתות במהלך השבוע ובמקום זה להכין ביצים קשות ולאכול רק את הלבן.
ובנוסף להפחית עם בשר אדום כמה שיותר, מבחינתי פעם בשבוע גג.