omri87  חבר מתאריך 31.10.05 17005 הודעות    20:36   14.10.19        1. מכתב   בתגובה להודעה מספר 0      ספציפית לטונה ולדגים, כמה שפחות לחמם יותר טוב, דגים רגישים מאוד לחום ומתכווצים\מאבדים את הערכים שלהם מהר מאוד, במיוחד בחימום בטמפרטורה גבוהה כמו מחבת או טמפרטורה גבוהה מאוד בשביל לחמם משהו פיצה (200-220C). ברור שאפשר לשים על פיצה בצ'יט או משהו כזה, אבל בכלליות, לא הייתי מחמם טונה, אם זה לבאמת פחות מחצי דקה אחרי שחממת משהו כמו ביצים או ירקות או משהו כזה, רק לחמם את זה נגיעה של 10-5 שניות כן, אבל ממש לחמם ולהשאיר על המחבת כמו עוף, ממש לא מומלץ. @eliran005@                                                          (ניהול: מחק תגובה) מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

eliran005  חבר מתאריך 6.6.05 32634 הודעות, 6 פידבק    21:00   14.10.19        2. תודה רבה! רק כדי לוודא דיברתי על טונה בשימורים גם אתה כן?   בתגובה להודעה מספר 1                                                            (ניהול: מחק תגובה) מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

omri87  חבר מתאריך 31.10.05 17005 הודעות    21:35   14.10.19        4. גלויה   בתגובה להודעה מספר 2      כן, בשימורים. אבל גם טונה טרייה, לתת הקשר, אני מכין סלמון פילה טרי על 170c במשך 10 דקות פלוס מינוס ודג לבן כמו פורל או אמנון על בערך 8-9 דקות על 170c. אז כן, לחמם את זה על להבה גבוהה או בינונית מעבר לזמן קצר מאוד זה לא אידאלי. @eliran005@                                                          (ניהול: מחק תגובה) מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

eliran005  חבר מתאריך 6.6.05 32634 הודעות, 6 פידבק    22:02   14.10.19        5. מה דעתך על תגובה #3?   בתגובה להודעה מספר 4                                                            (ניהול: מחק תגובה) מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

omri87  חבר מתאריך 31.10.05 17005 הודעות    22:14   14.10.19        6. מכתב   בתגובה להודעה מספר 5      כל אחד ואיך שהוא רואה את העניינים, כל מה שקשור לדגים וטמפרטורה גבוהה זה ידוע, אין פה הרבה מה "לחשוב", טמפרטורה גבוהה או זמן בישול ארוך מבשלים את הדגים OVER, והם מאבדים את הערכים שלהם, כמו עוף, כמו בשר, כמו ביצים, הכל, לכל דבר יש טמפורטורה אידיאלית וזמן הכנה אידיאלי. זה הכל. @eliran005@                                                          (ניהול: מחק תגובה) מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

eliran005  חבר מתאריך 6.6.05 32634 הודעות, 6 פידבק    22:18   14.10.19        7. תודה רבה לך :)   בתגובה להודעה מספר 6                                                            (ניהול: מחק תגובה) מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

Alphonso88 חבר מתאריך 26.4.14 1367 הודעות, 2 פידבק    21:22   14.10.19        3. אין עם זה שום בעיה. אותם ערכים.   בתגובה להודעה מספר 0                                                            (ניהול: מחק תגובה) מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

omri87  חבר מתאריך 31.10.05 17005 הודעות    14:34   18.10.19        8. מכתב   בתגובה להודעה מספר 0      רק בגלל שאני מרגיש שאני חייב לתת הסבר קטן כמו רשמתי על הכמה שניות על המחבת, משהו כמו 10-15 שניות רק לחמם את הטונה, אתה יכול כמובן גם לשים על פיצה, אם זאת פיצה קפואה, בדקה שתיים האחרונות, אתה יכול להוסיף, אבל לשים את זה למטה ולחמם את זה על 10 דקות, פחות אידיאלי. אם זאת פיצה קנוייה, אין בעיה לשים טונה על הפיצה המוכנה שמגיעה אלייך, החום של הפיצה לא יוריד מהערכים, ואולי קצת יחמם, אבל זה בסדר. אבל אני לא הייתי א' משלם כסף על רבע קופסא טונה במחיר של קופסא שלמה, וב' מבחינת טמרפוטורה, לא הייתי רוצה שהטונה שלי תיהיה בחום של 400-500C בתנורים האלה, גם אם זה ל5 דקות. זאת רק דעתי כמובן. @eliran005@                                                          (ניהול: מחק תגובה) מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד