חבילת פסטה או ספגטי אחר איכותי. 
2 מיכלי שמנת לבישול 15% או יותר. 
2 סלסלאות פטריות טריות. (לא מקופסה)
1 כוס חלב. 
2 בצלים גדולים או שלוש קטנים. 
חצי כוס יין לבן חצי יבש (לא חובה)
חצי חבילת חמאה. 
1 כף קורנפלור או קמח. 
מלח ופלפל

אופן ההכנה. 

בסיר נפרד מרתיחים מים ומוסיפים את הספגטי להרתחה. עם כף מלח וקצת שמן. 

בסיר רחב או במחבת רחבה. 
פורסים את הבצל והפטריות דק 
מחממים מחבת עם חצי מכמות החמאה. 
בזמן שהמחבת חמה
מעבירים את הבצל והפטריות שחתכנו לטיגון. 
ממתינים עד שהבצל נהיה שקוף ומתחיל להשחים והפטריות מתחילים לקבל צבע שחום. 

בזמן שכל זה רותח מוסיפים את שתי מכלי השמנת לבישול. את כוס החלב. ואת מה שנותר מהחמאה לבצל ולפטריות. במידה והרוטב דליל מידי לתקן עם כף קורנפלור או קמח. ולערבב בקביעות שלא יווצרו גושים. במידה ובחרתם להוסיף יין זה הזמן להוסיפו. 

מטבלים במלח ופלפל שחור (הרבה) תטעמו. ואם צריך תוסיפו. 

הרוטב לספגטי מוכן בזמן שהוא מבעבע אבל שימו לב.חשוב לערבב בקביעות כדי שלא יווצרו גבישים או שהחלב לא ישרף. על אש בינונית נמוכה. 

את הספגטי שהרתחתם תסננו. תשתפו. ומזגו לצלחת.  את הרוטב ישירות עליו. המחמירים מוסיפים גבינת פרמז׳נו מעל או נגיעות פסטו.