טוב, אז קודם כל, אני בחרתי דווקא בזן קטן יותר של מלפפונים. לא מתוך סיבה
מיוחדת, אפשרי להשתמש בכל סוג וגודל, אני פשוט אוהב אותם קטנים כאלה,
כדי שלא תישאר צלחת ריקה וחצי מלפפון בצד שפשוט לא בא לאכול בלי כלום.
כמו שאמרתי במדריך הקודם, Less is more אבל באמת, תרגישו חופשי להשתמש
במה שבא לכם, זה פשוט טעם אישי שלי.
אני משתמש פה בצנצנת בנפח של בערך ליטר וחצי - לא רשום עליה כלום אז אני
נזהר להגיד, אבל תבדקו לפי העין אם זה כמו אצלכם בבית. יהיה לכם הרבה ניסוי
וטעיה בהתחלה אבל בסוף תדעו את הכמות הנכונה של החומרים שבהם צריך להשתמש;

http://img90.imageshack.us/img90/1549/img20130112155610.jpg

טוב. אז השלב הראשון זה המלח. זה החלק ה'מכשיל' יותר, כי קשה לדעת כמה
לשים. אם תשימו פחות מדי המלפפונים יצאו תפלים ורכים - שימו טיפה יותר מדי
וכל מלפפון יגרום לכם לדמוע. בניסיון הראשון שלי חשבתי שאני אגסוס מאי ספיקת
כליות... שמתי 5 כפות מלח! אחרי ברכת הניסיון והרבה קללות של מדריכים
כוזבים באינטרנט, אני יודע שלצנצנת בגודל הזה, מספיקות בסך הכל 2 כפות מלח...

http://img197.imageshack.us/img197/2553/img20130112155730.jpg

שימו לב שעד כה שמתי רק שליש מכמות המים. אל תעשו את הטעות של למלא עד הסוף..
גם למלפפונים יש נפח.
פנימה אני זורק 5 שיני שום קלופות שעברו מעיכה (קלה) עם בסיס כף היד,
פלפל סודני אחד מיובש שגדל אצלי באדנית (תרגישו חופשי להשתמש בטרי.
אלו פשוט פלפלים נורא חריפים! פלפל אחד כזה בצנצנת הופך את המלפפונים
ל"בקבוקי תבערה" כמו שהגשש אמרו, אני פשוט השתמשתי במה שיש לי על המדף,
שוב, חריפות לפי הטעם, תשתמשו במה שבא לכם או במה שיש), גבעול אחד קטן
של שמיר (פה אני רוצה להצטרף לכל אלו ששונאים שמיר בדם. אני יודע.. אני
יודע.. זה נוראי. אבל זה נותן אחלה ארומה לחמוצים אז פשוט תזרמו עם זה)
ופשוט לערבב עד שכל המלח נמס. אם הוא לא נמס תוסיפו עוד טיפה מים.

http://img12.imageshack.us/img12/420/img20130112160906.jpg

עכשיו למלפפונים. לשתוף טוב טוב שלא ישאר גרגיר אדמה אחד עליהם, ולהכניס
פנימה.

http://img542.imageshack.us/img542/7296/img20130112161111.jpg

אחרי שסיימתם, להוסיף את שאר המים, עוד 5 שיני שום מלמעלה ופרוסה לימון דקה.

הערה: כל התרכובת הזו הולכת לפלוט בהמשך הרבה גזים. תשאירו איזה 4
ס"מ אויר כדי שהצנצנת לא תעלה על גדותיה ותרטיב את כל המטבח במי שום ושמיר
שיבשמו לכם את הבית.

http://img826.imageshack.us/img826/5695/img20130112161332.jpg

http://img856.imageshack.us/img856/5718/img20130112161415.jpg

http://img29.imageshack.us/img29/64/img20130112161443.jpg

וזה הכל. אגב, למי שאין צנצנת עם איטום גומי במכסה, פשוט תשימו שקית
אוכל בין המכסה לפית הצנצנת ותקבלו את אותו האפקט
את הצנצנת תניחו על מדף כלשהו במטבח או על השיש. אל תכניסו למקרר, כי
לא תקבלו מלפפונים חמוצים, יהיה להם מלפפונים טריים במי מלח שירקיבו
לאיטם... על מנת לכבוש מזון, אתם זקוקים לפעילות בקטריות שיש במזון.
מה לעשות - בקור הן פשוט לא עובדות טוב. אני שם את הצנצנת שלי ליד החלון
במטבח.

http://img72.imageshack.us/img72/4654/img20130112161612.jpg

וכעת לשאלת השאלות; איך יודעים מתי זה מוכן?
נו באמת... אם אתם לא יודעים איך נראה מלפפון חמוץ, תשאלו מישהו שאכל פעם..
אתם תבחינו בצבע משתנה במהלך הזמן. לצנצנת כמו שלי לוקח משהו כמו 3-4
ימים. אל תפחדו לאכול את הראשון מהצנצנת בסוף הכבישה מקסימום יצא
לא טעים, אבל אתם לא תהיו חולים מהרעלה או משהו.

בהצלחה חברים

נ.ב.
הנה תמונה מפעם קודמת. שימו לב לעכירות המים - טבעי לחלוטין. זה בגלל השום והמלח.

האם ניתן להשתמש בפלפלים הירוקים הארוכים האלה שקונים בסופר?
כל פלפל חריף יהיה טוב?
האמת שאני לא מחפש לעשות אותם חריפים אז לא שמתי..