רוטר - מכירים את שיטת הבישול הזו שקוברים עוף באדמה עם גחלים?

יומן פעילות	לוח שנה	מבזקי חדשות	תקנון	RSS	כותרות	כותרות לפי תגובה	ניקוי קוקיז	IP	להורדת אפליקציה
eBay	AliExpress	GearBest	Amazon	Booking	Kiwi	SkyScanner	Trip Advisor

"מכירים את שיטת הבישול הזו שקוברים עוף באדמה עם גחלים?"

גירסת הדפסה

קבוצות דיון בישול, מתכונים ומסעדות נושא #20150	מנהל סגן המנהל מפקח Winner צל"ש מומחה

אשכול מספר 20150

-M-
חבר מתאריך 19.5.06
19090 הודעות

12:37 05.10.13

מכירים את שיטת הבישול הזו שקוברים עוף באדמה עם גחלים?

אני רוצה לנסות את זה.. מישהו עשה את זה פעם ויודע להסביר פחות או יותר מה הפרוצדורה?

תודה!

שתף

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

האשכול	מחבר	תאריך כתיבה	מספר
-	דוקטורנו	05.10.13 14:18	1
45-30 דקות? זה לא ישרף? ועוד כמה שאלות	-M-	05.10.13 14:39	2
בודקים אחרי חצי שעה לראות שמוכן	דוקטורנו	05.10.13 16:05	3
ממממ ממה שאני יודע בבור אתה לא מאבד חום	-M-	05.10.13 17:19	4
מטפונס	כובען	08.10.13 10:05	5
מטפונה	LeeCooper	09.10.13 22:52	6

דוקטורנו
חבר מתאריך 12.8.08
12365 הודעות

14:18 05.10.13

1. -
בתגובה להודעה מספר 0

ערכתי לאחרונה בתאריך 05.10.13 בשעה 14:22 בברכה, דוקטורנו

עושים מדורה רצינית
לוקחים עוף שלם או בחתיכות לא משנה
האידיאל זה שהעוף היה יושב במרינדה כלשהי
אם לא אפשר פשוט לתבל איך שרוצים ולעטוף בכמה שכבות יפות של נייר כסף עבה וזורקים לבור עם מלא גחלים ומכסים עם גחלים אבנים ואדמה
או שאפשר פשוט לזרוק למדורה ולהפוך כל הזמן
חצי שעה 45 דקות לבדוק שמוכן

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

-M-
חבר מתאריך 19.5.06
19090 הודעות

14:39 05.10.13

2. 45-30 דקות? זה לא ישרף? ועוד כמה שאלות
בתגובה להודעה מספר 1

כדאי לעשות חורים בנייר כסף בשביל לעשן קצת את הבשר?
זה עובד גם עם בסדר אדום?
כדאי לשים אבנים מתחת או מעל לכל העסק?
כמה עמוק כדאי לקבור?

תודה רבה אחי!

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

דוקטורנו
חבר מתאריך 12.8.08
12365 הודעות

16:05 05.10.13

3. בודקים אחרי חצי שעה לראות שמוכן
בתגובה להודעה מספר 2

אפשרי לעשות חורים כמובן
עם בשר ניסיתי פעם עם חתיכה של אסאדו יצא מעולה לדעתי אפשרי עם בשר רק כאשר יש נתח עם עצם או חתיכת צלי
הבעיה היא שאין לך שליטה על הטמפרטורה לכן עוף מתאים יותר
אפשר לשים אבנים הם סופגות את החום של המדורה ומשחררות את החום כמו תנור, הבעיה היא שלא כל אבן תתאים יש כאלה שיתנפצו לך
בור עומק 30-40 סנטימטר יספיק
אני אישית לא עושה בור אלא מדורה רצינית ואז חצי משאיר גחלים ושם זורק תחתיכה ומשאיר מדורה קטנה בצד גם לחום וגם להוסיף גחלים

(ניהול: מחק תגובה)

מכתב זה והנלווה אליו, על אחריות ועל דעת הכותב בלבד

-M-
חבר מתאריך 19.5.06
19090 הודעות

17:19 05.10.13

4. ממממ ממה שאני יודע בבור אתה לא מאבד חום
בתגובה להודעה מספר 3

החול סופג את החום כמו שמיכה. לדעתי הכי כדאי להשתמש בחלוקי נחל. הם יכולים
לספוג חום מעולה ולא נשברים מהר.
פעם אכלתי עוף שבושל ככה, העצמות יצאו החוצה כמו סיכות מכותנה