ערכתי לאחרונה בתאריך 26.05.13 בשעה 20:18 בברכה, zap
חזה עוף בסגנון סיני
חומרים:
כ-700 גרם חזה עוף מנוקה חתוך לקוביות/רצועות 3-4 ס"מ
מרינדה המורכבת מ:
1/3 כוס רוטב סויה איכותי(קיקומן, ימאסה)
1/4 כוס שמן חמניות או תירס
1 כפית שמן שומשום
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
2 שיני שום בינוניות חתוכות לפרוסות דקות
1 פלפל חריף צ'ילי או ירוק חתוך לפרוסות (לאוהבי חריף, לא חובה)
1-2 כפיות סוכר
מלח(זהירות! הסויה מלוח מומלץ להוסיף רק בסיום אם חסר)
בקערה מערבבים את כל חומרי המרינדה,
מכניסים פנימה את חזה העוף ומערבבים,
מניחים את הקערה מכוסה בניילון נצמד למקרר לכ-1 שעה,
לאחר שעה שופכים את תוכן הקערה כולל החזה והמרינדה לכלי ומפעילים ל-12-15 דק',
שים לב לא לייבש יותר מידי את החזה, מומלץ לטעום אחרי 12-13 דק' ולהחליט אם להמשיך עוד כמה דק'.
ניתן לבצע את אותו מתכון בדיוק עם בשר אדום- נתח קצבים, אנטרקוט או שייטל פרוסים ולהוסיף 3-5 דקות לזמן הבישול ולהכפיל את זמן ההשריה לעד 12 שעות.
בתיאבון
אשכול 20027
