בסיר קטן מחממים שמן, כשהוא חם, מסירים מהאש ומוסיפים אליו 5 שיני שום קצוצים (לא מעוכים), מחזירים לאש ומטגנים לאט לאט על אש נמוכה, כשהשום מתחיל לתת אותות של מטוגן (שחום טיפה) מוסיפים עגבניה אחת, חתוכה בגסות לקוביות, לא מקולפת, נותנים להם לשחות בכיף ומוסיפים ממש טיפה מלח כדי להוציא את המיצים של העגבניה - לא לשכוח לערבב לערבב לערבב, כדי שלא ישרף.
מעלים את האש לגבוה כהשמן מצהיב טיפה, מוסיפים 2 או 3 כפות רסק עגבניות, תלוי כמה סמיך אתם רוצים את הרוטב וממשיכים לערבב לפחות 3 דקות כשהעגבניות, השום והרסק מתבשלים אחד בשני לאט לאט, אחרי 2-4 דקות מכסים במים רותחים פי 3 מהרוטב ומערבבים שוב, מוסיפים מלח, פלפל וטיפה מרק עוף אם יש, אני מוסיף גם פפריקה אדומה וטיפה חריפה, מערבבים טוב ומוסיפים את הפסטה (לא מבושלת, ישירות מהשקית), אם שמתם יותר מידי אז תוסיפו מים.
מכסים, מעבירים לאש נמוכה בינונית ומערבבים מידי פעם (לא יותר מ5 דקות!) אני בדרך כלל שם סטופר ל12 דקות מרגע שהפסטה במים ועד הרגע שאני מכבה את האש (ומערבב 3 פעמים).
בתאבון.
אפשרויות ניהול
SubZero
08.06.1300:00
1. וואלה לא חשבתי אף פעם לבשל את הפסטה ברוטב עצמו... נשמע מענייןבתגובה להודעה מספר 0
אבל זה לא מצריך יותר מים? או לחילופין אם יש מספיק מים אז זה לא יותר מידי ואז הרוטב דליל?
חורף
08.06.1316:58
3. זה צריך להיות הקו המנחה למנהבתגובה להודעה מספר 1
זה לא מדויק כמובן, אבל אני שם פי 3 כמות מים על הרוטב וזה אף פעם לא מאכזב, אם יצא יותר מידי נוזלי, אפשר לערבב חצי כוס חלב קר עם 2 כפיות קמח (להסיר גושים אם נוצרו) ואז לערבב לאט לאט לתוך הרוטב עם הפסטה, מעל אש נמוכה, עד שמגיעים למצב הרצוי, אבל צריך לזכור כמובן שאז, המנה כבר לא פרווה אלא חלבית.
SubZero
09.06.1301:16
5. תודה ננסהבתגובה להודעה מספר 3
כמה עוד
08.06.1309:56
2. אש אליך, תודה רבה אני אנסהבתגובה להודעה מספר 0
בונא הנוף בחוץ הרג אותי, איזה יופי
חורף
08.06.1316:59
4. it is my גינה :)בתגובה להודעה מספר 2
כמה עוד
25.06.1322:20
6. מה עם סוכר, אתה לא מוסיף לרוטב?בתגובה להודעה מספר 0
SubZero
26.06.1300:17
7. אגב, כמה פסטה אתה שם לכמות מים/רסק שציינת?בתגובה להודעה מספר 0
אשכול 20038
