hank_mudy 17.07.1318:58

מדריך קטן להכנת שקשוקה

ערכתי לאחרונה בתאריך 17.07.13 בשעה 19:03 בברכה, hank_mudy

טוב יצא לי להכין שקשוקה לא מזמן אז אמרתי נכין כבר מדריך על הדרך למי שלא יודע איך

טוב השקשוקה הזאת ספציפית היא לכל המשפחה אז ככה:
10-12 ביצים
3 בצל
4-5 שיני שום תלוי בכם
2 גמבה אדומה(אפשר לשלב גם עם צהובה)
אני משתמש גם בבסיס עגבניות לשקשוקה שזה כמו רסק עגבניות
וכמה שיותר עגבניות כמובן

תבלינים:
מלח
פלפל
כמון
סוכר חום
צ'ילי גרוס לחריפות
פפריקה חריפה

חומרי גלם: אני אוהב לחתוך דק הכל
http://imageshack.us/a/img40/434/k6?...


מחממים סיר\מחבת עם שמן...ולאחר מכן מוסיפים את הבצל
אחרי שהבצל טיפה מזהיב מוסיפים גם את השום


נותנים לבצל ולשום להתבשל קצת ביחד עד שהבצל מקבל גוון יותר צהוב ומוסיפים את הגמבה


ולאחר מס' דקות אפשר להוסיף גם את העגבניות


בשלב הזה אני כבר מתחיל להוסיף צ'ילי, סוכר, ופלפל ואני נותן לתערובת להתבשל קצת...ברגע שאני רואה שהנוזלים מתחילים להצטמצם אני מוסיף את הבסיס עגבניות\רסק


בשלב הזה אני נותן לבסיס להתבשל, כמובן שחשוב לערבב כל כמה זמן כדי שלא יישרף. בנוסף אני ממשיך לתבל את השקשוקה לטעמי כדי שתהיה מספיק חריפה.
אם צריך אפשר להוסיף מים רותחים
מוסיפים את הביצים


ונותנים לה קצת זמן
תוצאה סופית:

ה"שברים" האלה זה בגלל שאני אוהב לחתוך בין הביצים כדי לצמצם את הנוזלים

מומלץ בסוף להוסיף מלמעלה פרוזיליה



תהנו
כמה עוד 17.07.1322:47
1. תודה רבה בתגובה להודעה מספר 0
אני גם מכין שקשוקה ככה אבל תכלס הבנתי שבראסמי לא משתמשים בבצל ושום
-M- 18.07.1300:19
2. אני נוטה להפוך את הפלפלים למרכז המתכון (ומכמה סוגים אגב) בתגובה להודעה מספר 0
ROAIH 19.07.1316:58
3. אני משתמש בפלפל ירוק חריף, שום ואז שם עגבניות (בדרך כלל עגבניות תמר) בתגובה להודעה מספר 0
כמובן שמן זית, תבלינים זה: מלח, פלפל, מעט פפריקה, מעט קארי הודי, מעט כמון, מעט אורגנו וכפית סוכר בשביל האיזון...
פאנטום 19.07.1317:12
4. נראה טוב! אבל איך המדריך התחיל בסיר מרובע והסתיים עם עגול? D: בתגובה להודעה מספר 0
hank_mudy 19.07.1320:39
5. הסיר העגול זה שקשוקה אחרת שעליה שמתי פטרוזיליה בתגובה להודעה מספר 4
אלירן-אביטל 01.08.1300:15
6. נחמד מאוד... בתגובה להודעה מספר 0
אולי בהמשך אכתוב את המתכון שלי :-)
ואצלם לכם קצת
העבר לפורום אחר
העבר לפורום:
סיבה:
תגובה חדשה
כותרת:
תוכן:
סמיילים:
הצג
עריכת אשכול
כותרת:
תוכן:
סמיילים:
הצג