חזרה לפורום בישול, מתכונים ומסעדות
ראשי
פורום בישול, מתכונים ומסעדות אשכול 20099

כמה עוד 04.08.1314:51

איך אתם מטגנים בצל?

משאירים את המחבת על האש או מורידים מהאש ברגע שהשמן חם?
אני אף פעם אין לי סבלנות לחכות שהבצל יהיה זהוב, אז חשבתי לעצמי אולי אני לא עושה משהו נכון
The_Magic 04.08.1318:07
1. לטגן רק בצל או עם עוד משהו? בתגובה להודעה מספר 0

ערכתי לאחרונה בתאריך 04.08.13 בשעה 18:17 בברכה, The_Magic

כמה עוד 05.08.1310:26
2. בצל לבד, כהתחלה של בישול בתגובה להודעה מספר 1
The_Magic 05.08.1310:58
3. רגיל לא הבנתי מה הבעיה , אם הוא רטוב בדר''כ יש לו קצת יותר זמן בתגובה להודעה מספר 2
אבל שמן חם לחתוך קטן ויאללה זהב
שתיים קסטה ב5 05.08.1323:14
4. תלוי איך אתה אוהב בתגובה להודעה מספר 0
אני נותן לו להתבשל 10-15 דקות על אש קטנה הוא נהיה רך כמו ריבה
Fighter 07.08.1318:18
5. השאלה היא מה מטרת הטיגון? בתגובה להודעה מספר 0
בד"כ בשביל להשאיר את הבצל פריך כדאי לטגן אותו על אש גבוהה ולמספר דקות בודדות. אם תרצה להוציא מהבצל את כל הסוכרים שלו תצטרך לטגן אותו למשך יותר זמן 10-15 דקות מינימום על אש קטנה
תפוזי 11.08.1311:39
6. המלצה שלי בתגובה להודעה מספר 0
1. שים את הסיר / מחבת על אש גדולה לשתיים שלוש דקות שיתחממו.
2. שפוך שמן ותן לו לרתוח. תזהר שהשמן לא ישרף!!!
3. מומלץ לנגב את הבצל בניר סופג, והכי טוב במגבת. לא טישו שמתפורר!!
4. לאחר שהמשן רותח זרוק את הבצל לשמן הרותח. ולערבב מידי דקה שתיים.

הליך זה גורם לבצל להיות קריספי מבחוץ כי הוא מקבל את המכת חום הראשונה מהשמן הרותח שחורך אותו ומבפנים הוא נשאר רך.
כמה עוד 11.08.1315:40
7. ננסה בתגובה להודעה מספר 6
zap 12.08.1313:29
8. תוסיף גם כף-שתיים של מים תוך כדי הטיגון זה יעזור להגיע מהר יותר לצבע כהה בתגובה להודעה מספר 0

כמה עוד 12.08.1313:36
9. יהיה בלגן במחבת אבל בתגובה להודעה מספר 8
תפוזי 18.08.1314:25
10. אתה נורמלי?? על כל המטבח ישפריץ שמן!! זה מסוכן!! בתגובה להודעה מספר 8
zap 18.08.1319:28
12. נורמלי נורמלי, 2 כפות מים, תנסה ותראה, זה פטנט של שפים בתגובה להודעה מספר 10

-M- 25.08.1322:31
17. אזהרה אחרונה. תקפידו על תרבות דיון או שנקפיד על תרבות חסימות. בתגובה להודעה מספר 12
The_Magic 25.08.1322:48
18. חברה אנחנו לא רוצים חסימות בפורום תשמרו על כבוד אחד לשנח בתגובה להודעה מספר 17
A123 25.08.1313:52
13. ?! זה יקפוץ לו על הפנים בתגובה להודעה מספר 8
כמה עוד 25.08.1314:53
14. אני לא הולך לנסות את זה.. בתגובה להודעה מספר 13
DarkRev 18.08.1319:22
11. משהו שאני עושה כבר שנים בתגובה להודעה מספר 0
מייבש טוב את הבצל עם מגבת\נייר, מוסיף לו כמה כפות קמח ומערבב..
מטגן ככה בשמן מלא ויוצא קריספי בצורה פסיכית
העבר לפורום אחר
העבר לפורום:
סיבה:
תגובה חדשה
כותרת:
תוכן:
סמיילים:
הצג
עריכת אשכול
כותרת:
תוכן:
סמיילים:
הצג