ערכתי לאחרונה בתאריך 04.11.13 בשעה 23:10 בברכה, XpDuDe
המבורגר הוא מאכל קרוב מאוד לליבי,
ולכן אני יותר משמח לנסות מקומות חדשים שמתיימרים לטעון כרגיל ש"ההמבורגר הטוב בעיר".
המקום הראשון אליו הלכתי היה Umami.
Umami היא רשת מסעדות המבורגרים "פרימיום" כלומר יושבים ומזמינים (לעומת מקומות כמו Shake shack שההזמנה היא כמו בארומה). הרשת התחילה ב-West coast, ופתחה כבר מספר סניפים ב-LA והאזור. הסניף במנהטן הוא הסניף הראשון, ובטוח לא אחרון, ב-East coast.
קצת על השם, אוממי לפי שלא מכיר, זה הטעם החמישי - כלומר יש לנו מתוק, חמוץ, מר, מלוח ו-אוממי. לא אכביר במילים על הנושא, למי שמעוניין: http://home.walla.co.il/?w=%2F1109%2F18...
בכל אופן, עצם זה שהם קוראים לעצמם כך מראה שהם מייחדים את עצמם מהשאר, וטוענים שבהמבורגר שלהם יש אלמנט נוסף ומקורי, האם זה נכון? התשובה בהמשך.
לאחר המתנה של כחצי שעה, התיישבנו בשולחן.
התפריט כמובן מתרכז בהמבורגרים, אבל יש גם מיני דברים אחרים לבחורות כנראה :]
בגזרת ההמבורגרים יש מבחר לא רע, כאשר חלקם מסומנים בתור "אוממי" כלומר יש גם המבורגרים יותר סטנדרטיים.
הזמנו את ההמבורגר Original, שמגיע עם פטריות והרוטב המיוחד שלהם,
המבורגר קליפורניה, עם בצל מקורמל, גבינה ובייקון,
וכמו-כן המבורגר טראפל/כמהין.
כל ההמבורגרים באזור ה-15$ ומוגשים מידיום רייר בדיפולט.
כמו-כן הזמנו צ'יפס כמהין (10$), צ'יפס בטטה (8$) וטבעות בצל (8$).
מספר תמונות מהביקור:
התוספות, כמו כן מגיעים רטבים מעניינים.
המבורגר קליפורניה מלמעלה, שימו לב ל-U על הלחמניה.
קצת מבט יותר מעניין:]
אז אקצר קצת ואומר - וואו. בהחלט בין ההמבורגרים הכי טובים שאכלתי בחיי (ואכלתי הרבה!).
במיוחד ההמבורגר ה-Original. הבשר פשוט עשוי מדהים, נימוח מבפנים אך מקורמל מבחוץ, לחמניה טריה וטעימה, רוטב מעולה. בהחלט יש מימד נוסף להמבורגרים פה.
יש לציין לטובה גם את הצ'יפס כמהין, שזה שילוב פשוט מעולה וממכר. יתר התוספות היו טובות אף הן.
בהחלט אחזור לפה שנית ובקרוב לנסות עוד מיני המבורגרים, או פשוט לאכול את ה-Original שוב ושוב.
לא רחוק משם, נמצאת מסעדת Minetta tavern.
מינטה לעומת Umami, היא כבר מוסד ותיק בעיר. מסעדת בשרים אמריקאית סופר מצליחה, שלקח לי לא מעט זמן להשיג שולחן שם.
בכל אופן, הסיבה שהרבה אנשים ממליצים להגיע לכאן היא ה-Black label burger. זהו המבורגר שכמעט כל שנה מוצא את עצמו ברשימת ההמבורגרים הטובים בעיר. הייחוד של ההמבורגר כאן הוא הבשר שממנו הוא עשוי - הם טוענים לשילוב סודי של בשר מיושן של 45 יום או שקר כלשהו. מסיבה זאת זהו גם אחד ההמבורגרים היקרים בעיר, 26$ לקציצה.
התיישבנו בשולחן, שהיה כ-20 סנטימטר מהשולחנות לשני צדדנו. זה קורה כאן הרבה במסעדות המצליחות, פשוט מוסיפים עוד שולחנות בשביל עוד אנשים = עוד כסף. לפעמים זה מפריע (למשל שרוצים ארוחת ערב רומנטית ושקטה), אך לפעמים זה לא נורא. הפעם כאמור באנו להמבורגר בעיקר, אז פאק רומנטיות :]
ֿ
אז חוץ מההמבורגר חיפשנו משהו מעניין להזמין, ולבסוף הלכנו על הספיישל היומי - אוסובוקו בשר לבן עם ריזוטו זעפרן (52$).
ה-Black label burger, הסיבה שלשמה התכנסו כאן.
האוסובקו עם הריזוטו, שימו לב להגשה היפה של המח עצם עם הכפית בפנים.
אז האם שווה את המחיר וההייפ?
לטעמי לא.
שלא תבינו לא נכון, ההמבורגר מעולה. כנראה מבחינת בשר נטו, הקציצת המבורגר הכי טובה שאכלתי. זה ממש כמו לאכול סטייק בלחמניה.
אבל לדעתי המבורגר זה מעבר לקציצה, זה גם הרטבים והלחמניה והתוספות, זאת החוויה השלמה של הביס שמכיל את כל האלמנטים האלה שמשתלבים זה בזה באופן הרמוני.
אז פה היה בעיקר הבשר, האלמנטים הנוספים - קצת חסרים. יש קצת בצל מקורמל טעים מלמעלה, אבל היה חסר לי משהו נוסף.
אז אם הייתי צריך לבחור המבורגר מנצח מבין שני אלה, אין ספק שהייתי בוחר ב-Umami.
בכל אופן לגבי שאר הארוחה, הצ'יפס עם ההמבורגר היה מעולה, מהסוג הדק הפריך והממכר.
האוסובוקו היה מנה ענקית וטעימה להפליא. בשר נימוח שלא מצריך אפילו סכין. הריזוטו שעשוי מצויין הוא בן לוויה ראוי לבשר.
בכללי החוויה במסעדה הייתה חיובית, ואולי אפילו אחזור לפה לנסות את הסטייקים שלהם, שאמורים להיות אף הם מעולים. אבל כאמור, בשביל המבורגר, תשמרו לי מקום ב-Umami :].
אשכול 20174
בתגובה להודעה מספר 0
