שאלה לגבי התפחת בצק

השאלה בעצם מתחלקת ל 2:

החלק של הכיסוי,
איך אתם מכסים בצק?
ניילון נצמד
מגבת
שקית סופר פתוחה

וחלק של הציפוי של הבצק
שמן או קמח?

כל שף ממליץ משהו אחר ואף פעם לא יצא לי לראות משהו אחיד או הסבר מה ההבדל בין השיטות ומה מתאים למה..

אשמח לשמוע את דעתכם

תודה רבה

zap	05.01.1423:36

1. אני מכסה במגבת לחה, בבצק ללחם/חלה משתמש בשמן, בצק למתוק בקמח בתגובה להודעה מספר 0

eladmi

06.01.1412:38

2. מכסה במגבת ומצפה בקמח

בתגובה להודעה מספר 0

Maya	06.01.1416:14

3. מרססת את הבצק עם תרסיס שמן ומכסה עם נילון ניצמד.

בתגובה להודעה מספר 0

-M-	08.01.1417:15

4. טיפ לפיצה: בתגובה להודעה מספר 0

אחרי הטפחה ראשונה ללוש שוב, ולהטפיח פעם שניה.

ואז אתה מקבל מה שאני אוהב לכנות *קריספ*

SubZero

09.01.1420:09

5. תודה, לפיצה אני אוהב להתפיח במקרר כמה שעות טובות ואז גם יש קריספי טוב

בתגובה להודעה מספר 4

SubZero

09.01.1420:10

6. גם פה כל אחד חושב אחרת... מעניין מה ההבדלים באמת

בתגובה להודעה מספר 0

-M-	11.01.1408:52

7. המלצה לא משוחדת בכלל: תבדוק עם כמות גדולה של בצק כמה מנות שונות ותדווח! ^^ בתגובה להודעה מספר 6

כאילו, תכין כמות, תחלט את הבצק לכמה מנות שונות, ועם כל מנה תעשה משהו אחר.

SubZero

11.01.1420:50

8. אני יציע רעיון יותר מעניין ;-) בתגובה להודעה מספר 7

בואו נרים אתגר

נבחר מתכון שמוסכם על כולם
כל אחד יכין אותו שהדגש הוא שיטת ההתפחה (כל אחד משהו אחר כמובן)
בסופו כל אחד יעלה רשמים ותמונות, גם של התהליך וגם התוצאה

בלי קשר לעניין ההתפחה זה יכול להיות מגניב ומעניין

כותרת:
תוכן:
סמיילים:	הצג

כותרת:
תוכן:
סמיילים:	הצג

העבר לפורום:
סיבה: