ככלל הספיגה היא פחות טובה ולכן יש לאכול יותר חלבון מהצומח מאשר מהחי אם זאת הבחירה שלך. אם אתה משווה בין אבקות חלבון כמו למשל מי גבינה לעומת חלבון מהצומח בגלל ההבדלים בספיגה אם זה מאוד חשוב לך להיות טבעוני אתה יכול לקנות אבקה טבעונית ופשוט לצרוך טיפונת יותר אבקה מאשר אם היית קונה אבקת מי גבינה. לגבי חלבון שנצרך מהמזון בלבד ללא אבקות זה מאוד בעייתי לקבל את הכמות הנדרשת של חלבון כך. תחשוב שפחות או יותר המקור היחידי שלך זה קטניות וטופו. לגבי קטניות, מרבית הקטניות על מנת שהן יהיו חלבון מלא אתה צריך לאכול אותן יחד עם דגן כלשהו ושוב הספיגה לא מעולה אז אתה צריך לתכנן מנות גדולות יותר מ 25 גרם חלבון למנה. כך יוצאת לך מנה שקשה לסיים בארוחה אחת וגם אם אתה בנאדם שאין לו בעיה לבלוס תחשוב שבתקופת חיטוב זה לא יתפוס בחיים כי זה מלא קלוריות. שעועית אדומה היא קטניה שיש בה חלבון מלא ואין צורך לאכול יחד עם דגן אם אני זוכר נכון. אבל לך תאכל כל יום שעועית אדומה וספר לי איך אתה מרגיש אחרי 3-4 ימים.
לגבי טופו זה האופציה הכי הגיונית ונורמלית למזון בריא, טוב וטבעוני. בעבר חשבו שהוא בעייתי ויוצר חוסר איזון הורמונלי בגלל שיש בו פיטו-אסטרוגנים אבל זאת תאוריה שלחלוטין נופצה.
הבעיה שוב היא קלוריות תשווה בין זה לבין חזה עוף למשל ותראה שבשביל להגיע ל 25 גרם חלבון בארוחה רק מטופו תצטרך לאכול הרבה מאוד קלוריות ביחס ל25 גרם חלבון מחזה עוף. כך שאולי לתקופת מסה זה כן יכול להתאים אבל לתקופת חיטוב זה יהיה בעייתי.
כמו תמיד התשובה היא - הכי טוב לשלב ולא להיות קיצוני בכלום. בהצלחה