מחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת הרפואי The Lancet חושף מספרים מדאיגים במיוחד: 1 מכל 5 אנשים מת עקב תזונה לקויה. נמצא כי מחלות הקשורות לתזונה הורגות לא פחות מ-11 מיליון איש בשנה. והיכן ישראל נמצאת במדד התמותה כתוצאה מתזונה?
(...)
חוקרים מבהירים שלא מדובר במחקר על השמנת יתר, אלא על תזונה לקויה שמזיקה ללב וגורמת לסרטן. במהלכו, ביצעו החוקרים אנליזה בהתבסס על אומדנים של הרגלי אכילה ב-195 מדינות ברחבי העולם ונתונים שנאספו משנת 1990 ועד 2017.מה הורג אותנו יותר מכל דבר אחר?
החוקרים הגיעו למסקנה שישנם שלושה מאפיינים עיקריים בתזונות שונות שגורמים לתמותה הרבה ביותר:
צריכה מוגזמת של מלח – 3 מיליון מקרי מוות.
מעט מדי דגנים מלאים – 3 מיליון מקרי מוות.
מעט מדי פירות – 2 מיליון מקרי מוות.
גורמי תמותה משמעותיים נוספים שצוינו במחקר כוללים צריכה מועטה מדי של אגוזים, זרעים, ירקות ואומגה 3 שמקורה בדגים, מאכלי ים וסיבים. בראיון לרשת ה-BBC, החוקרים ציינו כי הם גילו שתזונה היא אחד הגורמים המשפיעים ביותר על הבריאות העולמית.
(...)
למרות כל המסקנות העגומות של המחקר, יש גם חדשות טובות עבור הישראלים: ישראל במקום האחרון במדד התמותה כתוצאה מתזונה – 89 לכל 100 אלף איש בשנה. בזכות התזונה הים-תיכונית, שזוכה לתשבחות ברחבי העולם, בישראל הכי פחות אנשים מתים ממחלות הקשורות לתזונה לקויה. גם ספרד וצרפת נמנות בין המדינות בהן פחות אנשים מתים כתוצאה מתזונה. למרות זאת, חשוב לזכור שהשמנת יתר הולכת ונעשית נפוצה יותר בישראל ושהישראלי הממוצע עדיין צורך פי 2 יותר מלח מהכמות המומלצת. אז מה כדאי לקחת מהמחקר הזה? החוקרים ממליצים להתמקד פחות בחומרי מזון (שומן/סוכר/מלח) ולהתחיל להקדיש יותר תשומת לב למזונות הספציפיים שאתם צורכים: יותר דגנים מלאים, יותר אומגה 3, יותר אגוזים וזרעים ויותר פירות וירקות.
למאמר המלא: https://www.mako.co.il/health-news/researches/Article-712ae171397e961006.htm
אני נתקלתי בדיווח הזה באתר ה-BBC, אז למי שמעדיפים את הגרסה באנגלית עם האינפוגרפיקה הרלוונטית: https://www.bbc.com/news/health-47734296
גירסת הדפסה
סגן המנהל
מפקח
Winner
צל"ש
מומחה
