תכירו, לדבר הזה קוראים קנקן מוקה (או 'מקינטה' מסיבה מסויימת בישראל).
אני משתמש בזה בשנה האחרונה, והתוצאה שאני מקבל לא פחות ממדויקת!
דרושה לזה עקומת למידה של כמה כוסות מרות/חסרות טעם, אבל בסופו של דבר אני חושב שפעם-פעמיים ביום הדבר הזה על הגז אצלי. הטעם ממש טוב (גם תלוי באיכות הקפה שאתה קונה)
ובהכנה אחת אתה יכול להכין כוסות בלי בעיה אם אתה קונה קנקן מוקה בגודל סטנדרטי, למארחים -
יש גם גדולים יותר.

בזמן האחרון אני שם לב שיש הרבה "פתרונות" שהקידמה הביאה לנו, שיותר גרועים מהבעיה, וחבל.
אני רואה את זה בקפה, בגילוח, וכמעט בכל מוצר שאני קונה היום. המוצר הזה פשוט מושלם, עלה לי
פחות מ-100 ש"ח, ואין לי צורך ביותר מזה.

אני מצרף לינק רכישה אקראי, תרגישו חופשי לחפש במקומות אחרים:

https://www.amazon.com/Bialetti-Express-Espresso-Maker-06799/dp/B0000AN3QI/ref=sr_1_7?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1529833339&sr=1-7&keywords=moka+pot&tag=rotter0fa-20

ולמעוניינים כיצד הדבר פועל:

לי יש את הביאלטי וונוס ומדי פעם משתמש במקביל למכונת קפה שלי. יכול לומר לך שאין לזה שום יתרון על מכונת אספרסו, כמו שאין יתרון בללבוש חולצה ירוקה על פני חולצה כחולה. כל אחד מהם הוא מוצר אחר, ללא קשר בינהם ולכל אחד יתרונות וחסרונות.

החסרון הבולט במקינטה, שאתה חייב להכין בדיוק את כמות הכוסות שהמקינטה שלך מכילה. אם לדוגמא המקינטה שיש לך היא ל4 כוסות, אתה *חייב* להכין 4 כוסות קפה או 2 כוסות כפולות.

לגבי עניין השטיפה במים וסבון - מדובר במיתוס. ניתן ואף צריך לשטוף את המקינטה במים וסבון. לא לאחר כל שימוש, אך בהחלט כל תקופה מסויימת יש לנקות אותה טוב.
הקפה עצמו משחרר שמנים שנתפסים ומהווים קרקע פוריה לחיידקים ופטריות שעלולים גם כמובן להוות בעיה בריאותית וגם על הדרך - לפגוע בטעמו של הקפה.

לגבי הכמויות - שי (SHIKO) צודק לחלוטין. כל מקינטה מותאמת לכמות כוסות הקפה.
תשים פחות קפה? תשים פחות מים? קפה יצא, המכונה לא תושבת. אבל לא תוציא מהקפה שלך את המקסימום.

כנ"ל לגבי עניין הטחינה - גם כאן מה ששי אמר נכון - טריות היא התכונה החשובה ביותר לקפה איכותי. אבל נניח ורובנו (ובעיקר אלו שמשתמשים במקינטות ולא במכונות מקצועיות ויקרות) יכולים להתפשר על העניין.. יש לשים לב לעובי הטחינה שבמקינטה הוא עבה יותר מאספרסו ובטח שיותר עבה מקפה שחור (בוץ..)
- סיפור קטן. כשגרתי באיטליה היה לי שותף שהיה שותה קפה 3 פעמים ביום רק ממקינטה. לי היה תמיד שקית של קפה טורקי למקרי חירום, ויום אחד הוא נתקע בלי קפה - והוא חשב שהקפה הטורקי יתאים. הוא השתמש בו וזה סתם לו את המקינטה ויצא מגעיל ממש.
הוא בא אלי למחרת ואמר לי "ניסן הקפה שלכם בישראל פשוט מגעיל! מה זה החרא הזה שהבאת?" חחח כשנתתי לו לשתות מהקפה השחור, הוא אמנם הסתכל עלי בזלזול (באיטליה זה או אספרסו או מקינטה אין שום דבר אחר!) אבל נהנה מהקפה סה"כ חח

טיפים אחרונים להכנה אופטימלית של קפה במקינטה:
1. קפה ייעודי עם רמת טחינה בהתאם (גסה)
2. למלא את הקפה עד הסוף (כמו יין של קידוש) ולא לדחוס אותו! או לדחוס ממש ממש בקטנה!
3. מים עד גובה השסתום פורק הלחץ
4. לשים על אש קטנה, לתת למים לעלות בלחץ איטי ומבוקר.