אני לא הבשלן הטיפוסי לבלות זמן במטבח: אני מהנדס רווק, בוגר מגמת פיסיקה מחשבים, גר בתל אביב ועובד בחברת הייטק ענקית. לא גדלתי לתוך זה, אני לא מבשל מגיל חמש (התחלתי בערך בגיל 23) ואף פעם לא התנסתי בזה לפני זה, אבל משהו תפס אותי לפני כמה שנים ומאז אני לא משחרר.

http://www.maveze.co.il/wp-content/uploads/2013/05/167812_10150099221448584_4139192_n.jpg

מה שמפחיד את כולם זה להתחיל ובצדק. בהתחלה תכינו דברים שיצאו משהו בין אכיל לבין דוחה, אבל משם זה יכול רק להשתפר. בהתחלה הכל נורא טכני, לוקחים מתכון (על בחירת המתכון נדבר בהמשך) ועוקבים אחרי הוראות. בתור מישהו עם OCD קל אני עוקב אחרי הוראות בצורה קפדנית וככה אני ממליץ לכולם לעשות, בהתחלה אסור לאלתר (חוק יסוד). אל תחפשו מתכון באינטרנט, יש יותר מידי וזה יבלבל אתכם, תחפשו את החבר/ה, או החבר/ה של החבר/ה שמבשלים טוב ותבקשו מהם מתכון, ככה תהיה לכם התחייבות שאפשר להכין את המתכון הזה בצורה שתצא טעימה (קל מאוד להאשים את המתכון אחר כך),

תקראו את המתכון, כמו שתמיד אומרים לנו במבחנים, תקראו קודם כל את כל השאלה/ קטע קריאה ורק אז תיגשו לפתרון, אז אותו דבר, תקראו את המתכון עד הסוף, תוודאו שאתם מבינים הכל, אם לא, תשאלו! אה, ותוודאו שיש לכם את כל המצרכים, לא לאלתר כבר אמרנו? ולא, אי אפשר להחליף טימין בבצל ואם תורידו את השמנת זה יצא פחות טעים.

http://www.maveze.co.il/wp-content/uploads/2013/05/531586_10151515354943584_275203072_n.jpg

עכשיו אתם מוכנים לצאת לדרך. רגע לפני שאתם מתחילים תוציאו את כל המצרכים ושימו אותם על השיש, תסדרו אותם יפה יפה ובסדר השימוש בהם (OCD כבר אמרנו?) זה יחסוך לכם זמן וכאב ראש בזמן ההכנה, עכשיו גשו למלאכת ההכנה. אתם מכירים את זה שאומרים שמבשלים עם רגש? (חומוס עושים באהבה או לא עושים בכלל), אז לא נכון, אם אתם תגידו לעצמכם: "נראה לי שצריך עוד קצת קמח" או "נגמרה לי הפפריקה המתוקה, בטח אפשר להוסיף פפריקה חריפה" אתם תסתרו את חוק היסוד שלנו.

סיימתם? תטעמו. טעים? מעולה, בתאבון והלאה למתכון הבא. לא טעים? לא נורא, הלאה למתכון הבא, לא להתייאש!! עם האוכל בא התאבון, לאט לאט מתחילים להבין מה מאפיין מתכונים טובים, מבינים שטיקים קטנים שלא כתובים באף מתכון ואולי, רק אולי באיזשהו שלב מתחילים לאלתר.

אל תשכחו, המחסום הוא פסיכולוגי, כל אחד יכול לבשל. אני לא מדבר על לבשל מאיר אדוני או ביצת פברז'ה, אבל כל אחד יכול להכין אוכל טעים, לא מאמינים? תשאלו את כל אחד מהחברים שלי שדחפתי לבשל. כתבתי סדרת מתכונים מה שנקרא "Idiot Proof" עם הוראות מדויקות שלא משתמעות לשתי פנים ועד עכשיו כבר יש מספר לא מבוטל של בשלנים חובבים שחולקים אותם, כל מה שצריך לעשות זה לנסות, מה יש לכם להפסיד?

http://www.maveze.co.il/wp-content/uploads/2013/05/297103_10151621617563584_1732412282_n.jpg

לאכול אוכל שאתה הכנת זה יותר טעים, כמעט כמו אוכל שקיבלת בחינם. יש משהו בתחושה הזאת של "אני עשיתי את זה!" שבהחלט נותנת ערך מוסף לאוכל. בתור פולני שבא מבית פולני אבל שלא מבשל אוכל פולני (למזלי) אני אוהב לראות אנשים אוכלים ואני עוד יותר אוהב לראות אנשים אוכלים אוכל שאני הכנתי. לאחרונה יצא לי להגיד משפט שאמא של חבר שלי אמרה לי שהייתי קטן (בעצם אף פעם לא הייתי קטן) "כמה כיף להאכיל אותך!" (גם היא הייתה פולניה) ואני בטוח שהרבה מכם תרגישו אותו דבר אחרי שתאכילו אנשים בפעם הראשונה.