מצרכים:
בראוניז:
חצי כוס חמאה (ללא מלח, הרגילה) (113 גרם).
1 כף אבקת אספרסו (לא מצאתי כזה אז השתמשתי באבקת קפוצינו)
1 כוס סוכר (200 גרם)
2 ביצים
1 כפית ת.וניל (5 מ"ל)
1/3 כוס קקאו (34 גרם)
1/2 כוס קמח (64 גרם)
1/4 כפית מלח
1/4 כפית אבקת אפיה

מוס:
130 גרם מרשמלו
2 כפות אספרסו מוכן (30 מ"ל)
1 כף קרם/ליקר שוקולד/קפה (אם אין להוסיף עוד כף אספרסו)
1 שמנת מתוקה (250 מ"ל).

הכנה:
לחמם תנור מראש ל180 מעלות.
לשמן ולקמח את התבנית.

בראוניז:
בסיר קטן להמיס את החמאה, ברגע שנמסה להוריד מהאש.
להוסיף את אבקת האספרסו (או מה שיש) ולערבב עד למיזוג.
להוסיף את הסוכר ולערבב עד שנמס.
להוסיף ביצה אחת ולערבב מהר שלא יהפוך לחביתה! אחרי שהביצה נבעלת להוסיף את השניה ולערבב טוב.
להוסיף ת.וניל ולערבב.
להוסיף את שאר החומרים היבשים בהדרגתיות ולערבב עד לקבלת מרקם אחיד.
להעביר לתבנית האפיה המקומחת ולהכניס לתנור ל30 דק' בערך.

* יש לקרר לחלוטין את הבראוניז אחרי אפיה לפני שמורחים את המוס על הבראוניז!

להכנת המוס:
להעביר את המרשמלו לקערה מתאימה למיקרוגל ולהמיס כדקה עד 2 דקות עד שהמרמשלו נמס.
להוסיף 2 כפות אספרסו ולערבב טוב עד למיגוז
להוסיף את הליקר קפה או מה שיש לכם ולערבב היטב ולצנן!
לבינתיים להקציף את השמנת מתוקה עד שהיא יציבה מאוד!
לקפל את השמנת מתוקה ואת המרמשלו בהדרגתיות עד למרקם אחיד.

בהתחשב שהבראוניז שלכם הספיק להתקרר, למרוח את המוס על הבראוניז.
אפשר לקשט בקקאו, שוקולד, קצפת או כל דבר שמתחשק לכם:

הערות:
* השתמשתי בתבנית 24 על 24 והתחתית יצאה מעט נמוכה אבל זה עדיין סבבה.
* שימו לב לזמן האפיה שהבראוניז לא יהפוך לעוגיה יבשה.
* התעסקות עם המרשמלו מלכלכת ביותר, לא להבהל שהוא מתנפח בטירוף וזהירות לא להכוות! : )