זה מאמר שפורסם בBB.COM
היות והרבה חבר'ה פה מבקשים כל פעם תרגום לעברית
פשוט תירגמתי את כל המאמר דרך גוגל.
שימו לב שהיות וזה תרגום מכונה, התרגום אינו 1 ל1, אבל הוא מספיק קרוב כדי להבין במה מדובר.

מי ששונא לקרוא בעברית כמוני, יכול לקרוא את המאמר המקורי כאן:
http://www.bodybuilding.com/fun/busted-the-truth-behind-10-food-myths.html?mcid=content_02172013-Nutritionmyths&rmid=content_02172013&rrid=1474757

אתה יכול להגיד הרבה על אדם לפי מה שהם אומרים שהם היינו עושים אם הם קבלו מכונת זמן. חלק מאיתנו יהיה לחייג אותו באמצע השינה 1980, כדי שנוכל לגמול את ההמונים של המושגים התזונתיים המוטעים שלהם.

היפי כל המזונות של 1970 היו לגיל מעבר. אחרי מבט במראה ובנפול זה בולט שהם החלו להאמין בכל ספר חצי מבושל ומסחרי אומר להם את המפתח לחיים בריאים מלא המקרר שלהם עם מרגרינה, טופו, ודל שומן ... הכל.

אנחנו לא יכולים להיות לארץ המובטחת של תזונה עדיין רחוק מזה!, אבל לפחות עכשיו חוקרים יכולים לומר בודאות מה היה רע בחלק מכללי הבריאות שנשבעו בעבר על ידי. לעקוף את המלכודת ללא שומן ומיתוסי מזון אחרים עם העצות האלה מהדיאטנית אנדי Bellatti הרשום.

מיתוס 1 / / / חיתוך שומן מארוחה הופך לבריאים יותר
אתה עובר על פיצה, דלג על הממתקים, ומתקפל בסלט. שם את כל הצלחת שלך עם קיצוצים של עוף רזה, עגבניות, פלפלים, וירקות ירוקים, עלים.
http://www.bodybuilding.com/fun/images/2013/10-nutritional-myths-busted-1_01.jpg
ואז אתם בוחרים לסחוט מיץ לימון או עליון את ארוחה כבר בריאה עם בלסמי קטן. אבל שלא במודע רק נסוג. הבעיה: הדיאטה ללא שומן שלך עולה לך מסיסים בשומן ויטמינים וחומרים מזינים.

לפי מחקר שנערך בתזונה מולקולרית ומחקר מזון, הוספת שומנים בריאים כמו אבוקדו, אגוזים, או אפילו כף של רוטב עתיר שומן מסייעת לגוף לספוג ויטמינים, D, E, K וחומרים מזינים בריאה ללב אחר. הם גם חיוניים להרגשה מלאה ומרוצה לאחר אכילה. מזל טוב להיצמד לדיאטה שלך בלעדיהם!

מיתוס 2 / / / כל המזונות דלי השומן הם בריאים
אנחנו לא מדברים כאן ירקות וקטניות. מזון מעובד דל שומן הוא מקום שבו דברים נעשים בעייתיים, כי הם לעתים קרובות מלאים בסוכר ומעודן פחמימות, אשר שניהם מחוברים באופן אינטימי יותר לשומן בגוף שלך הוא יותר מהשומן ב, אומר, ארטישוק. באמת, זה בושה שניהם מקבלים נקראות באותו השם.

במקום להימנע F-המילה כמו מהמגפה, בחירה טובה יותר היא לבחור את השומנים הנכונים וליהנות מהם בלי רגשות אשמים, כי כשזה מגיע לבריאות לב, קצת שמן עובר דרך ארוכה. "המחקרים הראו באופן עקבי כי שומני monosaturated (בשקדים, בוטנים ואבוקדו), אומגת -3, ואפילו כמה שומנים רוויים, כמו אלה באגוזי קוקוס והקקאו הם טובים לבריאות לב וכלי דם", אומר Bellatti. "לגברים המעוניינים בפיתוח גוף, צריכה טובה גם עוזרת בייצור הטסטוסטרון."

3 חלב מיתוס / / / הוא המפתח על עצמות חזקות
החלב הוא גבוה בסידן, וסידן הוא מפתח לבריאות עצם, ולכן הוא מזג כוס של 2 אחוזים בצלילי ארוחת בוקר כמו הדרך הטובה ביותר לעשות את העצמות שלך מוצק. אבל מרכיב אחד חסר: הוויטמין K, אשר ממלאת תפקיד עצום בשמירה על בריאות עצם ומניעת איבוד מסת עצם. "ברגע שאנחנו מבוגרי מגודלים, אנחנו צריכים להתמקד במזעור אובדן", אומר Bellatti. "הוויטמין K חיונית לשם כך."

http://www.bodybuilding.com/fun/images/2013/10-nutritional-myths-busted-2.jpg

האם אתה יודע מה עוד הוויטמין K חיונית ל? וודא כי אתה לוקח בסידן יגיע לאן שהוא צריך ללכת, ושום מקום אחר. אחד מתפקידיו העיקריים של הוויטמין בגוף שלך הוא לעזור לאגד הסידן לעצם עניין, כך שזה יכול לעכב את ההידרדרות. זה גם מעכב אותו סידן מבניין בעורקים שלך, שבו הוא יכול לגרום למחל לב.

למרות שזה לא בשפע בחלב כוס חלב 2 אחוזים יש רק 0.2 מ"ג ויטמין K-מצויה בשפע בירקות ירוקים כהים, עלים. כרוב מכיל 1,062.1 מ"ג עצום לכל כוס. כבונוס נוסף, רוב הירקות אלו מכילים גם סידן. רק לוודא שאתה אוכל את האנשים הנכונים.

"ירקות מסוימים כמו תרד עשירים בoxalates, המונע את ספיגת הסידן", אומר Bellatti. "אבל יש גם הרבה ירקות כהים כמו כרוב והבוק צ'וי, כי יש רמות נמוכות". יחס סידן למגנזיום 'ירקות עלים הירוקים כהים אלה גורם לספיגה אופטימלית של שני המינרלים.

מיתוס 4: צריכת הנתרן נמוכה היא מפתח לטיפול בלחץ דם גבוה
זה נכון שיש הדיאטה האמריקנית הרגילה היא עשירה בנתרן, אבל כשמדובר בהורדת לחץ דם, דיאטת מרק משומר דל נתרן אינה מספיקה כדי להטות אותו בחזרה לכיוון השני. למעשה, רבי מעובדים דל מלח מזונות הקרבת אשלגן, שהוא מפתח לשליטה בלחץ דם. מחקר בשנה שעברה בכתב העת Acta Cardiologica הבלגי הלך צעד נוסף, וקבע כי להעלות רמות אשלגן יכול לאזן את ההשפעות המזיקות של תזונה עתירה נתרן.

אתם קוראים נכון: התשובה עשויה להיות לאכול דברים טובים יותר, ולא רק כדי להימנע מדברים רעים. Takeaway: לווסת את הרמות שלך עם יותר מזה בננה מזדמנת. מנגולד, עדשים, הבטטה ואבוקדו בכל רמות-961 גבוהות יותר אשלגן מ"ג, 731 מ"ג, 754 מ"ג ו 708 מ"ג בגביע, בהתאמה, מאשר 422 מ"ג של הבננה, וכולם יש שפע של חומרים מזינים ובריאים אחרים לאתחול.

מיתוס 5 / / / להתרחק ממאכלים מלוחים הוא המפתח לחיתוך צריכת הנתרן
דילוג הכעכים עלולות להערים קשתך לחשוב שאתה מוריד רמות הנתרן, אבל טעם זה לא הכל.
http://www.bodybuilding.com/fun/images/2013/10-nutritional-myths-busted-3.jpg
הרבה מזון מעובד נתרן שפשוט עוזר להפוך אותו לטעם טוב, ולא רק מלוח.

"מנה אחת של בוטנים מלוחים שיש לו פחות מ 10 אחוזים של הגבלת נתרן היומית שלך, אבל הרבה דברי מאפה עשיר בנתרן", אומר Bellatti. "אנחנו פשוט לא יכולים לטעום את טעם המלח, כי זה חלק מתהליך הבישול."

לדוגמה, אחד דנקין דונאטס מאפיין התירס מכיל 770 מ"ג של נתרן, רק מעט פחות מ 900 מיליגרם של נתרן בנאגטס 10-חתיכת העוף של מקדונלד 'ס.

חלבון המיתוס 6 / / / הוא רק הדלק החיוני לאחר האימון
חלבון הוא חובה לאחר אימון משקל כבד, אבל לא לשכוח את הפחמימות. "פחמימות לעזור להחזיר את הגליקוגן", אומר Bellatti. "גלוקוז הצטייד מחדש מסייע לך לקבל במצב אופטימלי לאימון הבא שלך." בנוסף, ייתכן שתהיו לב מזונות עשירים בפחמימות פשוט נראים טעם טוב יותר לאחר אימון קשה.

כדי להפיק את המירב מתקופת ההחלמה שלך, לתכנן מראש וכולל ארוחה שאחרי אימון עם יחס חלבון לפחמימות 1:03 או 1:04. זוג יכול טונה עם דגנים בריאים, או להוסיף כמה בננות לייק חלבון אחר דלי פחמימות.

בשר המיתוס 7 / / / הוא חיוני כדי להגיע לחלבון תזונתי מספיק
חזה עוף ובשר בקר טחון לשניהם יש הרבה חלבון, אבל הם בשום אופן לא את אדוני הארץ. חלב וקטניות יש את חלקם ההוגן, וכך גם דגנים. כוס שיבולת השועל מבושלת יש כ 6 גרם חלבון, למשל, ומנה סטנדרטית של ירקות יש גרם 3-4.
http://www.bodybuilding.com/fun/images/2013/10-nutritional-myths-busted-4.jpg
לפני שאתם פונים במורד אפך בצמחונים, שים לב: דיאטה ארוזה עם אגוזים, זרעים, קטניות, דגנים מלאים, ירקות וכוללת חלבון משמעותי. כוס שיבולת השועל עם כף חמאת בוטנים וכמה כפות של זרעי קנבוס עוררה ברושמת 25 גרם של חלבון עצום. לעומת זאת, מנה אחת של נקניק הודו מכילה 11 גרמה בלבד.

מרגרינת המיתוס 8 / / / היא בריאה יותר חמאה
הערך התזונתי של ירקות רבים מסתיים בנקודה שבה הם מומרים לקוביות דביקות. תחליפי מרגרינה וחמאת מעובד אחרת עשויים להיות מבוססי צמחים, אבל זה לא אומר שהם בריאים.

"הרבה מרגרינה משתמשת בשמן סויה, שמן תירס, שמן כותנה או אפילו שהם חלק מהשומנים הקשים ביותר משום שהם דלקתיים ויש אומגה-6 לאומגה-3 יחס גבוה", אומר Bellatti. בעוד הן של חומצות שומן החיוניות האלה צריכים להיות נצרכים, הם גם צריכים להיות מוחזקים בשיווי משקל, והדיאטה האמריקנית הסטנדרטית כבר מוטה בכבדות לעבר-6 שומן האומגה במשך זמן רב מדי.

"דלקת ברמה התאית קשורה להרבה מחלות כרוניות, ולכן כאשר יש לך 06:03 יחס אומגה גבוהה, 3s-גדול לבריאות לב, עורקים, וזרימת דם אינך מסוגלת לעשות עבודה טובה", אומר Bellatti. נמשך עדיין לשומנים מצומחים? היצמד לאפשרויות ללא ספק בריאות כמו קוקוס, אבוקדו, שומשום ושמן זית.

מיתוס 9 / / / כל הסויה נוצרה שוויון
באותו אופן שאכילת תפוח היא עולם השונה לחלוטין מאכילת עוגת תפוחים, סויה מעובדת היא בעלי חיים כביכול &Mdash; שונים מסויה מותססת. "כשסויה מותססת, הרבה חומרים המזינים אנטי לא היית פעילים כ( ומתפרקים בתהליך התסיסה). בנוסף, אתה מקבל פרוביוטיקה", אומר Bellatti.
http://www.bodybuilding.com/fun/images/2013/10-nutritional-myths-busted-5_02.jpg
אלה חומרים מזינים נוגדים, הנמצאים בשפע בסויה בלתי מותסס, הם חדשות רעות עבור רוב האנשים. אחד מהם, חומצת phytic, יכול לחסום את הספיגה של חומרים מזינים חיונית. אחרים יכולים לגרום לגירוי מעי ונמצאו קשורים למספר המצבים רפואיים רציניים.

לקח כאן: סויה מותססת היא סויה טובה. Bellati ממליץ מבודד הימנעות סויה, כמו גם תחליפי בשר על בסיס סויה, חטיפי חלבון, ודגנים. במקום זאת, לחפש מקבילים שלמי מזונות כמו טמפה, נאטו, ומיסו. אלה הם מזונות בריאים אותנטי שיכול לסייע לעיכול בריא ומזין קליטת תמיכה תוך אספקת כמות בריאה של חלבון.

מיץ מיתוס 10 / / / פרי דומה לפרי שלם
משרד החקלאות האמריקנית אפשר לומר ששניהם נחשבים כמנה של פרות, אבל אין ספק כי פרות הם אוכל כל יותר טוב מאשר במיץ מסחרי. כשאתה נתקלת במיץ, אתה בעיקר בליעת הסוכר של הפרי.

רוב החומרים המזינים וכל הסיבים יעובדו. אתה גם מפסיד phytonutrients צמחי, כגון hesperedin פלבנואידים, במקרה של התפוז. החומר מזין הזה, שנמצא בעיסה והקליפות של תפוזים, נמצא קשור ללחץ דם מופחת וכולסטרול, בין שאר יתרונות.
http://www.bodybuilding.com/fun/images/2013/10-nutritional-myths-busted-6.jpg
"פרי יכול להיות 50, 60, 80, 100 phytonutrients שונה, שחלקם עזרה בבריאות לב וקצת עזרה שעם דלקת", אומר Bellatti. "כשאתה אוכל משהו כמו תפוח, אתה מקבל את כל החומרים האלה. כשאתה שותה מיץ תפוחים אתה לא מקבל כל אחד מהם."

יוצאים מכלל זה הוא פרי תוצרת בית ומיצי ירקות. בזמן שאתה לא מקבל את כל הסיבים, מיץ מלפפון עם כרוב, סלרי, וחצי תפוח חותך ביותר של הסוכר מהחלופה הארוזה תוך שהיא מציעה שפע חומרים מזינים יותר.

ג'ק לאלן ידע הכי טוב, במילים אחרות.