הפה

תפקיד הפה לאפשר כניסתו של מזון ופירוקו הפיסי

הלוע - חלל הפה, עשוי משריר גמיש.

השיניים - מבצעות פרוק פיסי של המזון.תפקיד השניים החדות לקרוע את המזון והשטוחות לטחון אותו

הלשון - תפקיד הלשון לדחוף את המזון פנימה.

הרוק -בעל שני תפקידים.

פרוק כימי

להקל על החלקתו של המזון במהלך שאר מערכת העיכול

הוושט

צינור הבנוי מטבעות שריריות

מחבר בין הפה לקיבה

הטבעות מתכווצות בצורה הרמונית

הקיבה

בקיבה

בקיבה נעשה פרוק כימי על ידי אנזימים וחומצות.

דופן הקיבה מורכבת משכבה שרירית ושכבה רירית.

תפקיד השכבה הרירית ( בעיקר ) להגן על השכבה השרירית.

השכבה הרירית מתפרקת ונבנית מחדש כל הזמן.

פצע בשכבה השרירית נקרא אולקוס

בשכבה הרירית מבחינים בשלושה סוגי תאים:

תאים המפרישים ריר

תאים המפרישים פפסינוגן ( אנזים שמפרק חלבון לחומצות אמינו)

תאים המפרישים חומצה מלחית הדרושה לקיום הפפסינוגן ואשר בעצמה מפרקת חומרים

בקיבה אנו מוצאים את מיץ הקיבה המורכב מהפפסינוגן ומהחומצה המלחית.

ביממה הקיבה מפרישה כ-2.5 ליטר מיץ קיבה.

הפרשת המיץ נעשית על ידי שני גירויים:

מגע המזון בדופן הקיבה

גרויי מוחי ללא ללא מגע מזון

סיכום

כאשר הקיבה מוגרת היא מפרישה את החומצה המלחית ואת הפפסינוגן בצורה לא פעילה.כאשר הפפסינוגן בא במגע עם החומצה המלחית היא הופכת אותו לאנזים פעיל.

כלומר ללא החומצה המלחית הפפסינוגן יישאר בצורה הבלתי פעילה שלו.