השומינים נחלקים לשלוש קבוצות
1. שומן רווי
השומן רווי מעלה את רמת הכולסטרול בדם, דבר התורם ללהתפתחות מחלות כגון: מחלות כלי דם ולב, סיבוכי סוכרת ועוד.
מקורו של השומן הרווי במזונות מן החי ומן הצומח:
מזונות מן החי
בשר שמן
איברים פנימיים
נקניקים ונקניקיות
מוצרי חלב מעל 5% שומן
מזונות מן הצומח
קוקוס ושומן דקלים
מרגרינה
בורקס
עוגות
בגלל תרומתו המזיקה של שומנים אלה מומלץ להגביל אותם בתפריט היומי.

2. שומן חד בלתי-רווי
שומן זה מפחית את רמת הכולסטרול בדם לכן הוא המומלץ מבין השומנים.
שומן חד בלתי-רווי מצוי במזונות הבאים:

דגי ים כגון: מקרל, הליבוט, טונה וסלמון
טחינה
שקדים, בוטנים ואגוזי לוז
זיתים ושמן זית
אלה השומנים המומלצים ביותר

3.שומן רב בלתי-רווי
מקורו בצומח. שומן זה מפחית את רמת הכולסטרול בדם אך גם את רמת הכולסטרול הטוב (HDL) בגלל סיבה זאת ונטייתו ליצירה של רדיקלים חופשיים מומלץ להגביל את צריכתו. שומן רב בלתי-רווי מצוי במזונות הבאים:

שמן סויה
שמן חמניות
שמן חריעז
גרעיני חמניות
אגוזי מלך

פחמימות:
תפקידן העיקרי של הפחמימות הוא לספק לגוף את האנרגיה הדרושה לו לצורך הקיום, הפעולות השונות והגדילה (אצל ילדים ונוער)


כמות לא מספקת של פחמימות בצריכה היומית יגרום לכך שהאנרגיה הדרושה לגוף תסופק מהחלבונים וכך ימנעו ממילוי תפקידם העיקרי שהוא בניית רקמות, שרירים, תאים והורמונים.
הפחמימות נחלקים לשתי קבוצות:
1.פחמימות מורכבות
משום ספיגתם לדם בקצב איטי ומתון, תורמות הפחמימות המורכבות לתחושה שובע ממושכת חיונית לשמירה על משקל גוף תקין ומספקות לגוף אנרגיה לאורך זמן.
בין פחמימות מורכבות נמנים:
לחם
אורז
תירס
דגנים
איטריות
שיבולת שועל
מומלץ לכלול פחמימות מורכבות בתפריט היומי במהלך כל היום ולא כולם בארוחה אחת.

2.פחמימות פשוטות
בניגד לפחמימות המורכבות, הפחמימות הפשוטוט נספגות לדם בקצב מהיר וגורמות לעלייה מהירה של רמת הסוכר
בין פחמימות פשוטות נימנים:

סוכר
דבש
ריבה
משקאות קלים