bind משמש לפעולות לדוגמא בלחיצת כפתור אתה יכול להריץ פונקציה אם תעשה bind בין האיוונט של הקליק לפונקציה שאתה רוצה שתרוץ

זה ממש על קצה המזלג

פה יש לך אחלה אפשרות ללמוד JS עד לרמה טובה
http://ejohn.org/apps/learn/

במצב שיש לך פונקציה עם state שאתה רוצה לגשת ל state כאשר יש event אז אתה בעצם מגיע ל event עם this שהוא בעצם האלמנט שלחצת עליו.

וכאן יש אופציה לרשום את ה event עם ה this שאתה בוחר באמצעות bind.

bind מחזיר לך פונקציה עם context מתאים.

סתכל על הדוגמא הבאה בכדי להבין:

http://jsfiddle.net/pztpwp24/

לגבי call ו apply ההבדל ביניהם הוא הסינטקס. אחד רוצה את הפרמטרים בתור מערך והשני כרשימת ארגומנטים. הם עושים את אותו הדבר כמו bind רק שהקריאה מתבצעת ישר בעוד ש bind בעצם מחזיר פונקציה.

סתכל על הדוגמא (העקומה) הבאה: