אבל בכלליות אני עושה קניות עבור בית קפה ומסעדה כל שבוע ואני יכול להגיד שחוץ מלימון (שמשום מה עולה לי פי 3 מהמחיר הרגיל לקילו כבר חודש בערך) הכל בירידה - אורז אני קונה באותו מחיר פחות או יותר כבר כמה חודשים אבל ירקות ופירות עם מחירים בריצפה, אפילו מגיעים אלינו סוחרים מפולין שרוצים למכור סחורה במחירי ריצפה (גזר ב2 קרונות לקילו למשל או פטריות יער ב4-5 קרונות לקילו כשגזר בדרך כלל 15-18 ופטריות 10-12 תלוי באיכות)..

1. מע"מ: בישראל נהוג מע"מ אחיד לכל המוצרים, למעט פירות וירקות, שעומד היום על 18%. במדינות רבות בעולם, באירופה ובארה"ב, לא מושת מע"מ על מוצרי מזון, או ששיעור המע"מ על מוצרי מזון נמוך במיוחד, או לחילופין נהוג מע"מ דיפרנציאלי. לדוגמה, באנגליה המע"מ על מרבית מוצרי המזון הבסיסיים הוא 0%, ומע"מ רגיל נגבה על מוצרים כגון גלידות, מוצרי מתיקה, אלכוהול, חטיפים וכו'.

2. מכס: לחיוב נציין כי בשנים האחרונות ירדו שיעורי המכס על מוצרי מזון רבים, אך מנגד עדיין ישנם שיעורי מיסוי גבוהים על מוצרים אחרים דוגמת ירקות ופירות, דגים ומוצרי חלב. על מוצרי חלב לדוגמה יש מכס של 55%, על חלקם יש מכס של כ-60% ובתוספת של 6.5 שקלים לק"ג. המכס על דגים עומד על 15%, ובחלקם יש תוספת של כמה שקלים לק"ג. על דבש קיים מכס של כ-17.3 שקל לק"ג או 255%.

3. סובסידיה: במרבית מדינות העולם נהוגה סובסידיה למגדלים ולחקלאים, וכך גם בישראל. בניגוד לישראל, הסובסידיה בעולם מופנית ישירות למגדלים. בשווייץ, למשל, זכאים המגדלים לתמיכה ישירה מהממשלה, הן לפי כמות ייצור והן בסבסוד מכשור חקלאי כגון טרקטורים. בישראל, לעומת זאת, הסובסידיה מתגלגלת על גב הצרכן. ראו את מחיר החלב כאן, שמורכב מ"מחיר מטרה" - המחיר בו נמכר החלב הניגר מהמחלבה ליצרן. מחיר זה כולל בתוכו הגנת רווח למגדל הבקר ומתגלגל, בסופו של דבר, למחיר המוצר במרכולים.

4. כשרות: חובת הכשרות במדינת ישראל מביאה לגריעה של יותר מ-20% בימי העבודה. מפעל אשר מושבת בשבת ובחג בתוספת של כמה שעות לפני ההשבתה וכמה שעות לאחר ההשבתה מביאים לעלות תפעולית גבוהה למפעל וליחידת מוצר. משקולת כזו לא נהוגה, כמובן, בחו"ל.

הוסיפו לכל אלה עלייה חדה במחירי הארנונה, עלייה בשכירויות ובמחירי הנדל"ן, מחירי חשמל ומים גבוהים - ונבין מדוע מחירי המזון גבוהים כל-כך בישראל.