ערכתי לאחרונה בתאריך 04.10.13 בשעה 21:31 בברכה, XpDuDe
מי שעקב אחרי הפוסט הקודם שלי מהביקור בארץ, ( https://rotter.name/nor/food/20135.shtml ),
אולי זוכר שבמסעדת טאיזו הטרנדית, מגישים מנה בשם דאמפליגז שנגחאנזי,
המנה ההיא - היא מעין טוויסט על מנה שבאמת מוגשת בשנגחאי בשם Soup dumplings, שכשמם כן הם. דאמפלינגז מאודים ממולאים במרק.
הטוויסט בטאיזו הוא השימוש בבשר בקר ובציר בקר למרק, אמנם היה טעים, אבל כמו הרבה דברים בחיים - לדעתי לא משתווה למקור.
אוקיי, צ'יינה טאון במנהטן, זה לא בידיוק שנגחאי ולכן לא בידיוק ה-מקור,
אבל עד הטיול לסין זה הדבר שהכי מתקרב לזה :] המסעדה פשוטה, לא יוקרתית ולא יקרה, ומגישה מגוון מאכלים שמקורם בשנגחאי אבל גם מהמטבח הסיני המורחב, כנראה לטובת התיירים הרבים הפוקדים את המקום. אנחנו כמו מרבית מהפוקדים, התמקדנו כאמור בדאמפלינגז.
אז ה-Soup dumplings כאן מגיעים ב-2 מילויים בלבד: שילוב של סרטן ובשר לבן, או בשר לבן בלבד. קשה לבחור, וזול, אז לוקחים את שניהם:]
המנה מגיעה במעין קערות אידוי מבמבוק:
השיטה שזה עובד, זה שלוקחים דאמפלינג אחד ושמים בכף, ועושים חור קטן בשביל לתת למרק הרותח שבפנים לצאת:
יש השואבים את המרק ישירות מהדאמפלינג, ויש הנותנים למרק לנזול לכף ואז שותים:
הדאמפלינגז פשוט מעולים, המרק מלא טעם ונותן לבשר שבפנים טוויסט מעניין ורטוב.
כמו כן הזמנו סוג של ירק סיני, ממשפחת ה-watercress:
קצת מלאים מידי בשמן לטעמי, אבל לא רע.
בקיצור, בהחלט חוויה מעניינת וטעימה, מומלץ לכל מי שרוצה לטעום צדדים חדשים של המטבח הסיני/אסייתי.
גירסת הדפסה
סגן המנהל
מפקח
Winner
צל"ש
מומחה
