את המתכון של הגנאש לקחתי מכאן:
http://www.maya-stern.com/687/%D7%92%D7%A0%D7%90%D7%A9-%D7%A4%D7%99%D7%A1%D7%98%D7%95%D7%A7
מתכון פרלין ממולא גנאש שוקולד לבן פיסטוק :
את הפרלין הזה אני נוהגת להכין בפסח בתבנית בצורת פירמידה
את הקונכיה אני יוצרת בשוקולד מריר 70%
המילוי מורכב משתי שכבות:
גנאש פיסטוק
80 גרם שמנת מתוקה
20 גרם גלוקוזה
20 גרם חמאה
200 גרם שוקולד לבן
50 גרם מחית פיסטוק (ניתן למצוא בחנויות המתמחות, העדיפו את זו שיש לה צבע ירקרק-חום שהיא מחית טהורה, זו עם צבע ירוק זרחני עשוייה משקדים בעיקר וכוללת צבע מאכל ירוק וטעמה מזכיר מרציפן ולא פיסטוק)
הכנה:
להרתיח שמנת עם גלוקוזה, להסיר מהאש
להוסיף חמאה, להמיס פנימה שוקולד לבן
לערבב ליצית גנאש חלק, להוסיף מחית פיסטוק (אם רוצים טעם מודגש יותר של פיסטוק ניתן להוסיף עוד מחית עד לטעם הרצוי)
THE Joker
גירסת הדפסה
סגן המנהל
מפקח
Winner
צל"ש
מומחה
