בנימין ברגר jdn

בשבוע שעבר דווח על השמדה של חמישים אלף עולות בלול באזור השרון – זאת בשל זיהומים שהתגלו בו בבדיקה שערכו הווטרינרים של משרד הבריאות. הידיעה נדחקה לשולי החדשות, אולם מתברר כי היא בבחינת 'קצה הקרחון' לתופעת הזיהומים והסיכונים הבריאותיים הגלומים במוצרים מן החי בישראל.
העיתון 'דה מרקר' מצטט בכיר בענף הלול שאומר הפורשות: ''לא מדובר במקרה חריג – יש עוד עשרות לולים כאלה. הציבור מתרגש מסלמונלה בקורנפלקס, ולא מודע לכך שכ-75% מהביצים במשק נגועות בסלמונלה''. לדברי הבכיר, ''תברואה ירודה היא מנת חלקם של לולים רבים במשק שמהם מגיעות ביצים לצרכנים…יש לולים נקיים ומוקפדים כמו בית מרקחת, אבל הם המיעוט שבמיעוט''.
בכתבה נטען כי ''משרד החקלאות לא מפרסם נתונים על מצב הסלמונלה, אבל בקרב וטרינרים נשמעות הערכות שלפיהן 75% מלולי המטילות נגועים בסלמונלה בדרגות שונות – מהם כ-3% בדרגות חומרה גבוהות שעלולות אף לגרום למוות''.
בכתבה צוטטו ווטרינרים שמאשימים את משרד החקלאות בכך ש''אינו מבצע פיקוח אפקטיבי. המשרד מבצע בדיקות בעופות שמגיעים ממשחטות, ובאחת מהן אף נמצא כי 50% מהעופות נגועים בסלמונלה – אך עופות אלה נשלחים לשוק ואינם מושמדים. במשרדי החקלאות והבריאות מסתפקים באזהרות שלפיהן יש לרחוץ ידיים אחרי שנוגעים בביצה ובעוף, וכן בהוראות לבישול ביצים ועוף לדרגת עשייה מלאה''.
ואילו ווטרינר בענף הלול טען: ''משקי הטלה רבים בישראל נמצאים במצבי תברואה קיצוניים…אין כמעט פיקוח על ביצים למאכל – להבדיל מענפי הלול האחרים שנבדקים בצורה שגרתית. במשחטות יש תהליך בדיקה, ואמנם המצב לא טוב, אבל לפחות מפקחים. באירופי וארה''ב יש מערכת פיקוח וניטור שדואגת לבדיקה בקטריולוגית שוטפת של משקים שמהם מגיעות הביצים.
ואיך התופעה המסוכנת עוברת בשקט תקשורתי ופוליטי? ''לחלק מיצרני הביצים למאכל יש כוח פוליטי גדול. אין להם עניין בשינוי ולכן הם מייצרים מוצרים שמסכנים את בריאות הציבור ומוכרים אותם במחיר גבוה. כולם מדברים על יוניליוור, אבל זה לא מתקרב למצב ענף הביצים, שבו מדי יום מיוצר מוצר כה בסיסי בתנאים ירודים''.
''משק ההטלה נחשל, לא תחרותי, מרוויח כסף בכמויות ואין לו אינטרס להשקיע בשדרוג. ממילא כל ביצה תימכר – איכותית או לא'', הוסיף בכיר בענף.
במשרדי הבריאות והחקלאות הודפים את הנתונים והטענות המובאים בכתבה ומצהירים כי המצב טוב לאין שיעור ממה שתואר.
''לאור התעוררות הדיון הציבורי נראה כי משרד החקלאות מנסה להחיות את תוכנית הניטור והפיקוח, והיא הועברה לאישור משרד האוצר. התוכנית כוללת איסוף שיטתי של דגימות של הפרשות מלולים ובדיקתן במעבדות מורשות. במקביל אוסר המשרד הקמת לולים חדשים שלא עומדים בתקינה מחמירה.
''הלול המזוהם שנתגלה בשרון הוא אחד מ-1,900 לולי מטילות. אי־אפשר לבדוק את כולם כל הזמן. האחריות היא על המגדל. יש לו הנחיות לאסוף עופות מתים, לדווח על תמותה ולשמור על היגיינה. בעקבות המקרה, העבירו השירותים הווטרינריים הנחיה להגביר אכיפה ולהחמיר ככל שניתן'', הגיבו במשרד הבריאות.